Персики в винном соусе

07
Фев
Персики вымыть, снять кожицу, разрезать пополам, удалить косточки, нарезать дольками и разложить по кре-манкам. Апельсин вымыть, срезать цедру по спирали, выжать сок. Для приготовления соуса смешать апельсиновый сок с сахаром, добавить корицу и гвоздику, довести до кипения и варить на маленьком огне 5 мин. Процедить, добавить вино и залить полученным соусом персики. Десерт охладить, украсить апельсиновой цедрой и подать к столу.

  4 персика
  150 мл полусладкого белого вина
  50 г коричневого сахара
  1 апельсин
  1 палочка корицы
  1-2 бутона гвоздики

Добавляя в десерты и фруктовые салаты алкогольные напитки, следует иметь в виду, что все они довольно калорийны. Для придания вкуса и аромата достаточно небольшого количества вина или ликера.
314 просмотров
Комментариев: (0)

Десерт из яблок и груш

05
Фев

Рис промыть, отварить, откинуть на сито, смешать с медом и ромом, охладить. Клюкву вымыть, обсушить. Кешью обжарить на сковороде без добавления масла. Яблоки и груши вымыть, удалить сердцевину, нарезать ломтиками, сбрызнуть лимонным соком и разложить по тарелкам. На ломтики фруктов выложить рис, украсить десерт клюквой и орехами.

  2 груши
  2 яблока
  70 г риса
  50 г клюквы
  50 г кешью
  2 столовые ложки лимонного сока
  1 столовая ложка мёда
  1 чайная ложка рома

Муссы рекомендуется готовить из фруктов и ягод с высоким содержанием пектиновых веществ — яблок, красной и черной смородины, слив.
252 просмотров
Комментариев: (0)

Самбук из яблок

05
Фев
Яблоки вымыть, удалить сердцевину, запечь в духовке и протереть через сито. Желатин замочить в 100 мл холодной кипяченой воды. Вишню вымыть, удалить косточки. Яблочное пюре смешать с сахаром, добавить белки и взбивать миксером до получения однородной пышной массы. Добавить желатин, взбивать еще 2-3 мин. Разложить полученную смесь по креманкам, поставить на 30 мин в холодильник. Перед подачей к столу украсить самбук вишней и посыпать корицей.

  600 г яблок
  100 г вишни
  100 г коричневого сахара
  3 яичных белка
  2 столовые ложки желатина
  молотая корица
222 просмотров
Комментариев: (0)

Яблочный мусс

05
Фев
Яблоки вымыть, удалить сердцевину, запечь в предварительно разогретой духовке и протереть через сито. Сахар смешать с 50 мл воды и лимонным соком, довести до кипения. Яблочное пюре смешать с сахарным сиропом и взбивать миксером до тех пор, пока масса не увеличится в объеме и не побелеет. Разложить мусс по креманкам, посыпать апельсиновой цедрой и корицей. Перед подачей к столу охладить.

  600 г яблок
  100 г сахара
  2 столовые ложки лимонного сока
  1 чайная ложка тёртой апельсиновой цедры
  1 чайная ложка молотой корицы

Для того чтобы яблоки не подгорели во время запекания, рекомендуется завернуть их в пищевую фольгу или выложить на сковороду, в которую налить немного воды.
266 просмотров
Комментариев: (0)

Мусс из персиков

05
Фев
Желатин замочить в 2 столовых ложках холодной воды. Мяту вымыть. Персики вымыть, разрезать пополам, удалить косточки. Одну половинку нарезать дольками, остальные протереть через сито. Полученное пюре смешать с сахаром, добавить лимонный сок и желатин и довести до кипения при постоянном помешивании. Охладить массу до комнатной температуры и взбить миксером в густую пену. Разложить по креманкам, поставить на 30 мин в холодильник. Готовый мусс украсить дольками персика и листиками мяты.

  500 г персиков
  70 г сахара
  10 г желатина
  2 столовые ложки лимонного сока
  1 веточка мяты
287 просмотров
Комментариев: (0)