Чечевичная похлебка с рыбой

10
Окт
Чечевицу промыть, замочить в холодной воде на 2—3 ч. Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать и обжарить в оливковом масле вместе с морковью. Филе рыбы нарезать небольшими кусочками. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. Бульон довести до кипения, всыпать чечевицу и варить на среднем огне до готовности. Добавить рыбу, обжаренные овощи и петрушку, посолить, поперчить, довести до кипения и снять с огня. Разлить суп по тарелкам и украсить кружочками лимона.

  700 мл овощного бульона
  200 г отварного филе рыбы
  150 г чечевицы
  1 луковица
  1 морковь
  1 пучок зелени петрушки
  2 столовые ложки оливкового масла
  4 кружочка лимона
  красный и черный молотый перец
  соль
295 просмотров
Комментариев: (0)

Суп из семги с пекинской капустой и горошком

10
Окт
Филе семги промыть, нарезать тонкими ломтиками, обдать кипятком. Капусту вымыть, нарезать полосками. Картофель и морковь очистить, вымыть, нарезать соломкой. Зелень петрушки и зеленый лук вымыть, мелко нарезать. Довести бульон до кипения, положить в него картофель и морковь, варить 5-7 мин. Добавить зеленый горошек, рыбу и капусту, варить до готовности. Суп посолить, поперчить, разлить по тарелкам, посыпать петрушкой и зеленым луком.

  700 мл овощного бульона
  250 г филе семги
  200 г пекинской капусты
  100 г свежего или замороженного зеленого горошка
  2 клубня картофеля
  1 морковь
  1 пучок зелени петрушки
  0,5 пучка зеленого лука
  перец
  соль

Рыба в супе останется сочной, если класть ее не в холодную воду, а в кипящий бульон. Морскую рыбу можно предварительно обдать кипящей водой, чтобы избавиться от специфического запаха.
306 просмотров
Комментариев: (0)

Уха из речной рыбы

10
Окт
Картофель и морковь очистить, вымыть, нарезать маленькими кубиками. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами, обжарить в растительном масле. Филе судака промыть, нарезать небольшими ломтиками. Зелень укропа вымыть, мелко нарезать. Бульон довести до кипения, положить в него промытое пшено, картофель и морковь, добавить лавровый лист и душистый перец, варить 7 мин. Добавить кусочки рыбы и лук, посолить, варить до готовности. Разлить уху по тарелкам, посыпать укропом и подать к столу.

  700 мл рыбного бульона
  200 г филе судака
  2 клубня картофеля
  1 морковь
  1 луковица
  1 лавровый лист
  1 пучок зелени укропа
  1- 2 столовые ложки пшена
  1 столовая ложка растительного масла
  2-3 горошины душистого перца
  соль
273 просмотров
Комментариев: (0)

Суп из морской рыбы с помидорами и рисом

10
Окт

Филе морской рыбы промыть, нарезать порционными кусками. Рис промыть, отварить в подсоленной воде, откинуть на сито. Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу, мелко нарезать. Лук и чеснок очистить, вымыть, нарезать, обжарить в масле вместе с помидорами. Зелень петрушки и базилика вымыть. Рыбу положить в кипящий бульон, варить до готовности, затем рыбу вынуть, а бульон процедить, добавить в него помидоры, рис, лук и чеснок. Довести до кипения, разлить по тарелкам, положить в каждую тарелку рыбу. Украсить суп листиками петрушки и базилика.

  500 мл рыбного бульона
  250 г филе морской рыбы
  70 г риса
  2 помидора
  1 луковица
  1 зубчик чеснока
  1 столовая ложка оливкового масла
  2 веточки петрушки
  2 веточки базилика
  соль

Свежая зелень придает низкокалорийным супам вкус и аромат, насыщает их витаминами и делает еще полезнее.
314 просмотров
Комментариев: (0)

Рыбный суп с фасолью

10
Окт
Картофель очистить, вымыть и нарезать кубиками. Рыбное филе нарезать небольшими кусочками. Зелень петрушки и зеленый лук вымыть, мелко нарезать. Лук очистить, вымыть, обжарить в оливковом масле. Бульон довести до кипения, положить в него картофель, варить 10 мин. Добавить рыбу, фасоль, лук, лимонный сок, перец и соль, варить еще 5 мин. Разлить суп по тарелкам, посыпать петрушкой и зеленым луком.

  800 мл рыбного бульона
  200 г отварного филе морской рыбы
  150 г консервированной белой фасоли
  2 клубня картофеля
  1 луковица
  1 столовая ложка оливкового масла
  1 столовая ложка лимонного сока
  2-3 веточки зеленого лука
  2-3 веточки петрушки
  перец
  соль
236 просмотров
Комментариев: (0)