Суп с грибами и цветной капустой

13
Окт
Цветную капусту вымыть, разобрать на соцветия, обдать кипятком. Шампиньоны промыть, нарезать тонкими ломтиками. Морковь очистить, вымыть, нарезать кружочками. Лук-порей вымыть, нарезать кружочками. Зелень укропа вымыть, мелко нарезать. Бульон довести до кипения, положить в него грибы и варить 10 мин. Добавить цветную капусту, морковь и лук-порей, посолить, поперчить, варить до готовности. Заправить суп лимонным соком, снять с огня, разлить по тарелкам и посыпать укропом.

  600 мл овощного бульона
  200 г цветной капусты
  200 г шампиньонов
  1 морковь
  1 стебель лука-порея
  0,5 пучка зелени укропа
  1-2 столовые ложки лимонного сока
  красный и черный молотый перец
  соль
334 просмотров
Комментариев: (0)

Грибной суп с кукурузой

13
Окт
Картофель и морковь очистить, вымыть, нарезать соломкой. Шампиньоны промыть, нарезать ломтиками. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. Бульон довести до кипения, добавить картофель и морковь, варить 5 мин. Добавить шампиньоны, варить до готовности. Добавить консервированную кукурузу, посолить, поперчить и снять с огня. Разлить суп по тарелкам, заправить сметаной и посыпать зеленью петрушки.

  800 мл овощного бульона
  200 г шампиньонов
  150 г консервированной кукурузы
  1 морковь
  2 клубня картофеля
  2 столовые ложки сметаны
  0,5 пучка зелени петрушки
  соль
326 просмотров
Комментариев: (0)

Грибной суп с рисом

13
Окт
Грибы промыть, нарезать тонкими ломтиками. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами, обжарить в оливковом масле. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. Бульон довести до кипения, всыпать промытый рис, добавить грибы и варить на маленьком огне 15 мин. Добавить лук, посолить, поперчить и варить до готовности. Разлить суп по тарелкам, посыпать петрушкой и заправить сметаной.

  600 мл овощного бульона
  300 г шампиньонов
  70 г риса
  1 луковица
  4 столовые ложки нежирной сметаны
  1 столовая ложка оливкового масла
  0,5 пучка зелени петрушки
  красный молотый перец
  соль
335 просмотров
Комментариев: (0)

Грибной суп с креветками

13
Окт
Креветки разморозить, очистить. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, обжарить в оливковом масле вместе с креветками. Грибы промыть, нарезать небольшими кусочками. Зелень укропа и петрушки вымыть, мелко нарезать. Бульон довести до кипения, положить в него грибы, варить 10 мин. Добавить лук и креветки, посолить, поперчить, варить еще 3-5 мин. Разлить суп по тарелкам, посыпать зеленью и подать к столу.

  600 г овощного бульона
  200 г креветок
  200 г грибов
  1 луковица
  0,5 пучка зелени укропа и петрушки
  2 столовые ложки оливкового масла
  соль
368 просмотров
Комментариев: (0)

Похлебка из рыбы с овощами

10
Окт

Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками. Стебли сельдерея вымыть, нарезать небольшими кусочками (листики оставить для украшения). Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Морковь очистить, вымыть, нарезать кружочками, спассеровать в оливковом масле вместе с луком. Филе рыбы нарезать небольшими кусочками. Бульон довести до кипения, положить рыбу и картофель, варить 10 мин. Добавить пассерованные морковь и лук, сельдерей, вино и лимонный сок, посолить, поперчить, варить 3-5 мин. Разлить суп по тарелкам, украсить листиками сельдерея и подать к столу.

  1 л рыбного бульона
  400 г филе морской рыбы
  2 моркови
  2 стебля сельдерея с листьями
  2 клубня картофеля
  1 луковица
  1 столовая ложка сухого белого вина
  1 столовая ложка лимонного сока
  1 столовая ложка оливкового масла
  перец
  соль

Овощной бульон может храниться в холодильнике в течение нескольких суток, поэтому можно приготовить его заранее и ежедневно готовить на его основе разные супы.
308 просмотров
Комментариев: (0)