Суп с фрикадельками и брюссельской капустой

13
Окт

Мясо курицы и индейки промыть, пропустить через мясорубку, добавить яичный белок, соль и перец. Из полученного фарша сформовать фрикадельки. Морковь очистить, вымыть, нарезать ломтиками. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. Брюссельскую капусту вымыть, бланшировать 1 мин в подсоленной кипящей воде. Бульон довести до кипения, положить в него фрикадельки и варить 10 мин. Добавить капусту, лук и морковь, посолить, поперчить и варить до готовности. Разлить суп по тарелкам, посыпать петрушкой и подать к столу.

  800 мл овощного бульона
  150 г мяса курицы
  150 г мяса индейки
  300 г брюссельской капусты
  1 яичный белок
  1 морковь
  1 луковица
  0,5 пучка зелени петрушки
  перец
  соль

В низкокалорийные супы не рекомендуется добавлять макаронные изделия, за исключением тех, что изготовлены из твердых сортов пшеницы.
509 просмотров
Комментариев: (0)

Суп из курицы с зеленым горошком

13
Окт
Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать и обжарить вместе с морковью в оливковом масле. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. Мясо промыть, залить 1 л воды, добавить перец и лавровый лист, варить на среднем огне 25 мин, периодически снимая пену. Мясо вынуть, нарезать ломтиками, бульон процедить и довести до кипения. Добавить горошек, варить 5 мин, затем добавить морковь и лук, посолить и варить до готовности. Разлить по тарелкам, положить в каждую ломтики мяса. Посыпать суп зеленью петрушки и подать к столу.

  500 г белого куриного мяса
  200 г свежего или консервированного зеленого горошка
  1 морковь
  1 луковица
  0,5 пучка зелени петрушки
  2-3 горошины черного перца
  1 столовая ложка оливкового масла
  1 лавровый лист
  соль
352 просмотров
Комментариев: (0)

Суп из цыпленка с рисом и оливками

13
Окт
Цыпленка промыть, нарезать небольшими кусочками. Рис промыть. Лимон вымыть, разрезать пополам, одну половинку нарезать кружочками, из второй выжать сок. Зелень укропа, тимьяна и базилика вымыть, мелко нарезать. Оливки нарезать колечками. Бульон довести до кипения, положить кусочки цыпленка и варить 20 мин, периодически снимая пену и жир. Добавить рис. Посолить, поперчить и варить до готовности. Добавить лимонный coк, оливки ц зелень, перемешать, разлить по тарелкам. Украсить суп кружочками лимона и подать к столу.

  800 мл овощного бульона
  300 г цыпленка
  50 г риса
  50 г оливок без косточек
  1 лимон
  0,5 пучка зелени укропа
  2-3 веточки тимьяна
  2-3 веточки базилика
  красный и черный молотый перец
  соль
237 просмотров
Комментариев: (0)

Суп из телятины с капустой и морковью

13
Окт
Лук и корень петрушки очистить, вымыть. Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками. Морковь очистить, вымыть, нарезать кружочками. Капусту вымыть, нашинковать. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. Телятину промыть, залить 1,5 л воды, добавить лук, корень петрушки и лавровый лист, варить на среднем огне 45 мин, периодически снимая пену. Мясо вынуть, нарезать соломкой, бульон процедить и снова довести до кипения. Положить в него картофель и морковь, варить 5-7 мин. Добавить капусту, мясо, посолить, поперчить и варить еще 5-7 мин. Разлить суп по тарелкам, посыпать зеленью петрушки.

  300 г постной телятины
  250 г белокочанной капусты
  2 клубня картофеля
  1 морковь
  1 корень петрушки
  1 луковица
  0,5 пучка зелени петрушки
  1 лавровый лист
  перец
  соль
331 просмотров
Комментариев: (0)

Суп с шампиньонами и яйцом

13
Окт

Шампиньоны промыть, нарезать тонкими ломтиками. Зелень укропа и кинзы вымыть, мелко нарезать. Лук очистить, вымыть, вырезать из него украшение в виде шишки. Бульон довести до кипения, добавить шампиньоны, посолить, поперчить, варить на маленьком огне 5-7 мин. Снять бульон с огня, добавить яйцо, быстро размешать и вылить в тарелку. Посыпать суп зеленью, украсить шишкой из лука и подать к столу.

  200 мл овощного бульона
  100 г шампиньонов
  2-3 веточки укропа
  2-3 веточки кинзы
  1 красная луковица
  1 яйцо
  перец
  соль

При варке супов следует учитывать, что сушеные грибы намного калорийнее свежих.
289 просмотров
Комментариев: (0)