Рагу из баклажанов и цукини

14
Окт

Баклажаны и цукини вымыть, очистить, нарезать полукружиями. Морковь очистить, вымыть, нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть, нарезать полукружиями. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать полосками. Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу и мелко нарезать. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. Баклажаны, цукини, морковь и лук жарить на сковороде в оливковом масле 3-5 мин, добавить болгарский перец и помидоры, залить бульоном, посолить, поперчить, посыпать сахаром и тушить под крышкой на маленьком огне до готовности. Добавить уксус и петрушку, перемешать, снять с огня. Разложить рагу по тарелкам и подать к столу.

  2 баклажана
  1 цукини
  2 моркови
  2 стручка болгарского перца
  2 помидора
  1 луковица
  100 мл овощного бульона
  2-3 столовые ложки оливкового масла
  1—2 чайные ложки яблочного уксуса
  1 чайная ложка сахара
  0,5 пучка зелени петрушки
  перец
  соль

Овощные блюда составляют основу диетического питания. Содержащаяся в овощах клетчатка способствует улучшению деятельности желудочно-кишечного тракта, а витамины и микроэлементы регулируют обмен веществ.
402 просмотров
Комментариев: (0)

Овощной суп с сардельками

13
Окт

Картофель очистить, вымыть, крупно нарезать. Морковь очистить, вымыть, нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Сардельки нарезать кружочками. Зелень базилика и петрушки вымыть, мелко нарезать. Бульон довести до кипения, положить в него картофель, варить 10-12 мин. Добавить морковь, лук и сардельки, варить еще 5 мин. Суп посолить, приправить перцем и карри, перемешать, разлить по тарелкам и посыпать зеленью базилика и петрушки.

  800 мл овощного бульона
  3 клубня картофеля
  2 моркови
  2 сардельки
  1 луковица
  0,5 пучка зелени базилика
  0,5 пучка зелени петрушки
  карри
  перец
  соль
476 просмотров
Комментариев: (0)

Суп-пюре из цветной капусты

13
Окт
Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать и обжарить вместе с морковью в оливковом масле. Зелень укропа и петрушки вымыть, мелко нарезать. Цветную капусту вымыть, разобрать на соцветия. Бульон довести до кипения, положить в него цветную капусту, варить до размягчения. Капусту вынуть, измельчить в блендере и снова положить в бульон. Добавить морковь, лук, лимонный сок, мускатный орех, перец и соль. Довести суп до кипения, варить 2-3 мин, снять с огня и разлить по тарелкам. Посыпать укропом и петрушкой и подать к столу.

  1 л овощного бульона
  400 г цветной капусты
  1 морковь
  1 луковица
  1 пучок зелени укропа и петрушки
  2 столовые ложки оливкового масла
  2 столовые ложки лимонного сока
  тёртый мускатный орех
  перец
  соль

Овощи для супов рекомендуется нарезать небольшими кусочками, тогда они быстрее сварятся и сохранят больше питательных веществ и витаминов.
522 просмотров
Комментариев: (0)

Диетический борщ

13
Окт
Лук и чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать. Картофель, морковь и свеклу очистить, вымыть, нарезать соломкой. Зелень укропа вымыть, мелко нарезать. Обжарить морковь, свеклу, лук и чеснок в оливковом масле, добавить лимонный сок, перемешать. Бульон довести до кипения, положить картофель и варить 7 мин. Добавить обжаренные овощи, посолить, поперчить и варить до готовности. Разлить борщ по тарелкам, посыпать зе-ленью укропа и заправить йогуртом.

  800 мл овощного бульона
  2 клубня картофеля
  1 свекла
  1 морковь
  1 луковица
  1-2 зубчика чеснока
  4 столовые ложки натурального несладкого йогурта
  1,5 столовой ложки оливкового масла
  1 столовая ложка лимонного сока
  0,5 пучка зелени укропа
  перец
  соль
575 просмотров
Комментариев: (0)

Легкий овощной суп

13
Окт
Картофель и морковь очистить, вымыть, нарезать соломкой. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать соломкой. Чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать. Зелень кинзы вымыть, мелко нарезать. Бульон довести до кипения, добавить картофель, морковь и горошек, варить 10 мин. Добавить болгарский перец, чеснок и кинзу, посолить, поперчить, довести до кипения и снять с огня. Дать супу настояться в течение 5-10 мин, затем разлить по тарелкам и подать к столу.

  800 мл овощного бульона
  200 г свежего или консервированного зеленого горошка
  2 моркови
  2 клубня картофеля
  1 стручок болгарского перца
  1 зубчик чеснока
  0,5 пучка зелени кинзы
  перец
  соль
475 просмотров
Комментариев: (0)