Рис с овощами и миндалем

15
Окт
Рис промыть, отварить в подсоленной воде, откинуть на сито. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать соломкой. Морковь очистить, вымыть, нарезать соломкой. Сельдерей вымыть, нарезать небольшими кусочками. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. Морковь, болгарский перец и сельдерей жарить на оливковом масле 3—4 мин, добавить бульон и лимонный сок, посолить, поперчить, тушить под крышкой на среднем огне 10 мин. Добавить рис, перемешать, разложить по тарелкам. Посыпать зеленью петрушки и миндальными хлопьями.

  250 г бурого риса
  100 мл овощного бульона
  2 стручка болгарского nepца
  2 моркови
  2 стебля сельдерея
  2 столовые ложки оливкового масла
  2 столовые ложки миндальных хлопьев
  1—2 столовые ложки лимонного сока
  1 пучок зелени петрушки
  перец
  соль
401 просмотров
Комментариев: (0)

Рис с зеленью и малосольной рыбой

15
Окт

Зелень укропа и петрушки вымыть, мелко нарезать (несколько веточек оставить для украшения). Добавить лимонный сок, посолить, поперчить и слегка размять деревянной толкушкой. Рис промыть, отварить в подсоленной воде, смешать с укропом и петрушкой, заправить оливковым маслом. Филе рыбы нарезать тонкими ломтиками. Разложить рис по тарелкам, сверху положить ломтики рыбы, свернутые в виде розочек. Украсить блюдо оставшимися веточками укропа и петрушки.

  250 г риса
  200 г филе малосольной рыбы
  1 пучок зелени петрушки
  1 пучок зелени укропа
  2 столовые ложки лимонного сока
  2 столовые ложки оливкового масла
  перец
  соль

В крупах и бобовых содержится множество полезных веществ, поэтому, несмотря на сравнительно высокую калорийность, нельзя полностью исключать их из рациона.
351 просмотров
Комментариев: (0)

Стручковая фасоль по-кавказски

14
Окт
Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами, сбрызнуть уксусом и оставить на 10 мин. Зелень кинзы вымыть, мелко нарезать. Фасоль вымыть, удалить жилки, нарезать стручки небольшими кусочками и отварить в подсоленной воде. Откинуть фасоль на сито и выложить в глубокую миску. Добавить лук и кинзу, посолить, поперчить, полить маслом и накрыть миску крышкой. Через 10—15 мин фасоль перемешать, разложить по тарелкам, посыпать орехами и зернами граната.

  500 г стручковой фасоли
  2 луковицы
  2 столовые ложки рубленых грецких орехов
  2 столовые ложки зерен граната
  1,5 столовой ложки оливкового масла
  2 чайные ложки яблочного уксуса
  1 пучок зелени кинзы
  красный и черный молотый перец
  соль
393 просмотров
Комментариев: (0)

Голубцы с грибами

14
Окт
Рис промыть, отварить в подсоленной воде, откинуть на сито. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Морковь очистить, вымыть, натереть на мелкой терке и обжарить вместе с луком в оливковом масле. Зелень укропа вымыть. Грибы пропустить через мясорубку, добавить рис, морковь и лук, посолить, поперчить, перемешать. Листья капусты вымыть, срезать жилки, обдать кипятком. На середину каждого листа положить немного приготовленного фарша, сформовать голубцы и выложить их в глубокую сковороду. Залить горячим бульоном, тушить под крышкой 10-15 мин. Разложить голубцы по тарелкам и украсить веточками укропа.

  8-12 листьев белокочанной капусты
  250 г отварных грибов
  200 мл овощного бульона
  100 г риса
  1 луковица
  1 морковь
  2 столовые ложки оливкового масла
  0,5 пучка зелени укропа
  перец
  соль
302 просмотров
Комментариев: (0)

Тушеная капуста с грибами

14
Окт
Капусту вымыть, нашинковать. Шампиньоны промыть, нарезать тонкими ломтиками. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать и обжарить вместе с грибами в растительном масле. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. Смешать капусту с грибами и луком, добавить бульон, лимонный сок и соевый соус, поперчить и тушить на маленьком огне под крышкой 5-7 мин. Готовую капусту разложить по тарелкам и посыпать петрушкой.

  400 г белокочанной капусты
  400 г шампиньонов
  1 луковица
  3- 4 столовые ложки овощного бульона
  2 столовые ложки соевого соуса
  1 столовая ложка лимонного сока
  1,5 столовой ложки растительного масла
  1 пучок зелени петрушки
  перец
317 просмотров
Комментариев: (0)