Баклажаны по-сицилийски

16
Окт
Баклажаны вымыть, разрезать пополам вдоль, посолить и оставить на 10 мин. Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать. Зелень базилика и тимьяна вымыть, мелко нарезать. Половинки баклажанов выложить на пищевую фольгу, смазать оливковым маслом. На баклажаны выложить кружочки помидоров, посолить, поперчить, посыпать паприкой, чесноком и зеленью. Плотно завернуть баклажаны в фольгу и поставить на 30-40 мин в предварительно разогретую духовку. Готовые баклажаны вынуть из фольги, разложить по тарелкам и посыпать пармезаном.

  4 баклажана
  2 помидора
  3 зубчика чеснока
  2—3 веточки базилика
  2—3 веточки тимьяна
  2 столовые ложки оливкового масла
  2 столовые ложки тертого пармезана
  молотая паприка
  перец
  соль
285 просмотров
Комментариев: (0)

Цукини, запечённые с перцем и помидорами

16
Окт
Цукини и помидоры вымыть, нарезать кружочками. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать соломкой. Острый перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать кольцами. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Чеснок очистить, вымыть, измельчить и спассеровать на оливковом масле вместе с луком и острым перцем. Зелень петрушки вымыть, измельчить. В огнеупорную форму уложить слоями цукини, болгарский перец, пассерованные овощи и помидоры, посолить и поставить на 20 мин в предварительно разогретую духовку. Готовые овощи разложить по тарелкам, посыпать петрушкой и подать к столу.

  2 молодых цукини
  4 помидора
  2 стручка болгарского перца
  1 стручок острого перца
  2 луковицы
  2—3 зубчика чеснока
  2 столовые ложки оливкового масла
  1 пучок зелени петрушки
  соль
334 просмотров
Комментариев: (0)

Цветная капуста, запеченная с черносливом

15
Окт

Цветную капусту вымыть, разобрать на соцветия, бланшировать в кипящей подсоленной воде в течение 1-2 мин, откинуть на сито. Чернослив промыть, замочить на 10 мин в теплой воде, крупно нарезать. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами и обжарить на оливковом масле. Зелень укропа вымыть. Телятину нарезать кусочками. В огнеупорную форму выложить капусту, телятину, чернослив и лук, посолить, посыпать паприкой и перцем, полить майонезом и поставить на 15 мин в предварительно разогретую духовку. Готовое блюдо разложить по тарелкам, украсить зеленым горошком и веточками укропа.

  500 г цветной капусты
  400 г отварной телятины
  150 г чернослива без косточек
  100 г консервированного зеленого горошка
  2 луковицы
  2 столовые ложки оливкового масла
  2 столовые ложки низкокалорийного майонеза
  0,5 пучка зелени укропа
  молотая паприка
  перец
  соль

Считается, что в день человеку нужно съедать не менее 5 порций овощей и фруктов. Это могут быть салаты, гарниры, вторые блюда.
294 просмотров
Комментариев: (0)

Белая фасоль с овощами и грибами

15
Окт
Фасоль промыть, замочить на 3 ч в холодной воде, отварить и откинуть на сито. Шампиньоны промыть, нарезать тонкими ломтиками. Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу и нарезать небольшими кусочками. Морковь очистить, вымыть, нарезать тонкой соломкой. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать соломкой. Зеленый лук и зелень кинзы вымыть, мелко нарезать. Шампиньоны и морковь обжарить на оливковом масле, добавить болгарский перец, фасоль и помидоры, залить бульоном и тушить 10-15 мин. Добавить зеленый лук и кинзу, посолить, поперчить, снять с огня и разложить по тарелкам.

  250 г белой фасоли
  200 г шампиньонов
  100 мл грибного бульона
  2 помидора
  2 моркови
  2 стручка болгарского перца
  1 пучок зеленого лука
  0,5 пучка зелени кинзы
  2 столовые ложки оливкового масла
  красный и черный молотый nepeц
  соль
363 просмотров
Комментариев: (0)

Зелёный горошек по-флорентийски

15
Окт
Рис промыть, отварить в подсоленной воде, откинуть на сито. Зелень петрушки и базилика вымыть, мелко нарезать (несколько веточек оставить для украшения). Оливки и сушеные помидоры нарезать небольшими кусочками. Зеленый горошек жарить на сковороде в оливковом масле 5 мин, добавить рис и зелень, посолить, поперчить, перемешать и снять с огня. Разложить по тарелкам, посыпать оливками, помидорами и тертым пармезаном. Украсить оставшимися веточками петрушки и базилика.

  400 г свежего или замороженного зеленого горошка
  100 г риса
  50 г оливок без косточек
  50 г сушеных помидоров
  2 столовые ложки оливкового масла
  2 столовые ложки тертого пармезана
  0,5 пучка зелени петрушки
  0,5 пучка зелени базилика
  nepeц
  соль
282 просмотров
Комментариев: (0)