Печёный картофель с острым ореховым соусом

16
Окт
Картофель вымыть и запечь в предварительно разогретой духовке. Орехи обжарить на сковороде без добавления масла, нарубить. Зелень укропа вымыть, мелко нарезать. Чеснок очистить, вымыть. Перец чили вымыть, удалить плодоножку и семена, растолочь вместе с чесноком в ступке. Добавить йогурт, лимонный сок и орехи, посолить, перемешать. Клубни картофеля разрезать пополам, выложить на блюдо, полить приготовленным соусом и посыпать зеленью укропа.

  8 клубней картофеля
  150 мл нежирного натурального йогурта
  70 г очищенных грецких орехов
  2 зубчика чеснока
  2 столовые ложки лимонного сока
  1 маленький стручок перца чили
  1 пучок зелени укропа
  соль
244 просмотров
Комментариев: (0)

Картофель, тушённый с сухофруктами

16
Окт
Картофель очистить, вымыть, нарезать крупными дольками. Помидор вымыть, нарезать кружочками. Сухофрукты промыть, замочить на 15 мин в теплой воде, затем нарезать чернослив и курагу небольшими кусочками. Зелень кинзы вымыть, мелко нарезать. Положить картофель и сухофрукты в глубокую сковороду, посолить, поперчить, залить горячим бульоном и тушить под крышкой до готовности. Разложить по тарелкам, приправить мускатным орехом и посыпать зеленью кинзы.

  8-10 клубней картофеля
  200 мл овощного бульона
  100 г чернослива без косточек
  50 г кураги
  50 г изюма без косточек
  1 пучок зелени кинзы
  1 помидор
  тёртый мускатный орех
  перец
  соль
340 просмотров
Комментариев: (0)

Картофель, тушенный с тыквой

16
Окт
Картофель очистить, вымыть, нарезать крупными кубиками. Мякоть тыквы нарезать крупными кубиками. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. Семена подсолнечника обжарить на сковороде без добавления масла. В глубокой сковороде разогреть оливковое масло, положить картофель и жарить до образования золотистой корочки. Добавить тыкву, посолить, поперчить, посыпать карри, залить горячим бульоном и тушить под крышкой до готовности. Разложить по тарелкам, посыпать петрушкой и семенами подсолнечника.

  4-6 клубней картофеля
  250 г мякоти тыквы
  200 мл овощного бульона
  1 пучок зелени петрушки
  2 столовые ложки очищенных семян подсолнечника
  1,5 столовой ложки оливкового масла
  карри
  красный и черный молотый перец
  соль
304 просмотров
Комментариев: (0)

Картофельные крокеты

16
Окт

Картофель очистить, вымыть, отварить в подсоленной воде, размять толкушкой, добавить молоко. Полученное пюре охладить, добавить яйцо, поперчить, перемешать. Сформовать крокеты, обвалять их в панировочных сухарях, обжарить в растительном масле и выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался излишек жира. Помидоры и огурцы вымыть, нарезать тонкими ломтиками. Чеснок очистить, вымыть, нарезать. Зеленый лук вымыть, нарезать. Разложить крокеты по тарелкам, посыпать чесноком, оформить ломтиками помидоров и огурцов, украсить зеленым луком.

  8 клубней картофеля
  2 помидора
  2 огурца
  2 зубчика чеснока
  1 яйцо
  2-3 пера зеленого лука
  2-3 столовые ложки молока
  2-3 столовые ложки растительного масла
  2-3 столовые ложки панировочных сухарей
  перец
  соль

Картофель необходим для здорового питания, так как, помимо углеводов, он содержит фолиевую кислоту, магний, кальций, калий и натрий. В 100 г картофеля примерно 80 ккал, поэтому его лучше не жарить, а запекать или варить в мундире.
296 просмотров
Комментариев: (0)

Фаршированные кабачки

16
Окт
Кабачки вымыть, нарезать поперек кусочками длиной 6-7 см, вырезать часть мякоти с семенами. Морковь очистить, вымыть, натереть на мелкой терке. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать и пассеровать в оливковом масле вместе с морковью. Фарш смешать с луком и морковью, посолить, поперчить и нафаршировать полученной смесью кабачки. Выложить их в огнеупорную форму и поставить в предварительно разогретую духовку на 35-40 мин. Чеснок очистить, вымыть, измельчить с помощью чеснокодавилки. Зелень кинзы вымыть, мелко нарезать (несколько веточек оставить для украшения). Для приготовления соуса смешать йогурт с лимонным соком, чесноком и кинзой, добавить соль и перец. Готовые кабачки выложить на блюдо, полить соусом и украсить веточками кинзы.

  2 молодых кабачка
  400 г фарша из постной говядины
  2 луковицы
  2 зубчика чеснока
  1 морковь
  4 столовые ложки натурального нежирного йогурта
  2 столовые ложки лимонного сока
  2 столовые ложки оливкового масла
  0,5 пучка зелени кинзы
  перец
  соль
228 просмотров
Комментариев: (0)