Баклажаны, запеченные с орехами

23
Окт
Баклажаны вымыть, разрезать пополам вдоль, вырезать мякоть и измельчить ее. Чанах натереть на терке. Зелень кинзы вымыть, мелко нарезать. Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу и мелко нарезать. Лук и чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать и обжарить в оливковом масле вместе с помидорами и мякотью баклажанов. Добавить нарубленные орехи, посолить, поперчить, перемешать и наполнить полученным фаршем половинки баклажанов. Посыпать сыром, поставить на 10 мин в предварительно разогретую духовку. Готовые баклажаны выложить на блюдо, посыпать кинзой и подать к столу.

  4 баклажана
  100 г очищенных грецких орехов
  100 г сыра чанах
  2 помидора
  2 луковицы
  2 зубчика чеснока
  2 столовые ложки оливкового масла
  1 пучок зелени кинзы
  перец
  соль
285 просмотров
Комментариев: (0)

Баклажаны, запеченные с картофелем и перцем

23
Окт

Баклажаны вымыть, нарезать кружочками и обжарить в оливковом масле. Картофель вымыть, отварить, очистить и нарезать кружочками. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать кольцами. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Зелень укропа и эстрагона вымыть, мелко нарезать. В огнеупорную форму выложить слоями картофель, баклажаны, помидоры, перец и лук. Посолить, поперчить, залить горячим бульоном и поставить на 15 мин в предварительно разогретую духовку. Готовое блюдо разложить по тарелкам, посыпать укропом и эстрагоном.

  2 баклажана
  4 клубня картофеля
  4 стручка болгарского nepца
  4 помидора
  2 луковицы
  100 г овощи бульона
  0,5 пучка зелени укропа
  2—3 веточка эстрагона
  2 столовые ложки оливкового масла
  красный молотый перец
  соль

Баклажаны не будут горчить, если перед приготовлением положить их на несколько минут в подсоленную холодную воду.
298 просмотров
Комментариев: (0)

Цветная капуста, тушенная с яблоками и айвой

17
Окт
Цветную капусту вымыть, разобрать на соцветия. Яблоки и айву вымыть, очистить, удалить сердцевину, нарезать кубиками и сбрызнуть лимонным соком. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Зелень петрушки и кинзы вымыть, мелко нарезать. Лук, яблоки и айву жарить на сковороде в оливковом масле 3-5 мин, добавить цветную капусту, посолить, поперчить, посыпать корицей и залить подогретым бульоном. Тушить на маленьком огне под крышкой 10-12 мин, разложить по тарелкам и посыпать зеленью кинзы и петрушки.

  450 г цветной капусты
  100 мл овощного бульона
  2 яблока
  1 айва
  2 луковицы
  2 столовые ложки оливкового масла
  2 столовые ложки лимонного сока
  0,5 пучка зелени петрушки
  0,5 пучка зелени кинзы
  молотая корица
  перец
  соль
477 просмотров
Комментариев: (0)

Цветная капуста, тушенная с помидорами

17
Окт
Цветную капусту вымыть, разобрать на соцветия, бланшировать в кипящей подсоленной воде, откинуть на сито. Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу и мелко нарезать. Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Зелень укропа и базилика вымыть, мелко нарезать. Морковь и лук жарить на оливковом масле 3-4 мин, добавить цветную капусту, помидоры и лавровый лист, посолить, поперчить, залить бульоном и тушить под крышкой на маленьком огне до готовности. Разложить по тарелкам, посыпать зеленью укропа и базилика.

  400 г цветной капусты
  100 мл овощного бульона
  2 помидора
  1 морковь
  1 луковица
  1 лавровый лист
  1,5 столовой ложки оливкового масла
  0,5 пучка зелени укропа
  0,5 пучка зелени базилика
  перец
  соль
240 просмотров
Комментариев: (0)

Рагу из цветной капусты и вешенок

17
Окт
Цветную капусту вымыть, разобрать на соцветия. Вешенки промыть, крупно нарезать. Фасоль вымыть, нарезать кусочками длиной 4-5 см. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать небольшими кусочками. Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу и нарезать небольшими кусочками. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, жарить вместе с вешенками на оливковом масле 5-7 мин, добавить болгарский перец, капусту, помидоры и фасоль. Посолить, поперчить, добавить бульон и соевый соус, тушить под крышкой до готовности. Разложить рагу по тарелкам и подать к столу.

  400 г цветной капусты
  300 г вегиенок
  200 г стручковой фасоли
  100 мл овощного бульона
  2 стручка болгарского перца
  2 помидора
  1 луковица
  2 столовые ложки оливкового масла
  2 столовые ложки соевого соуса
  перец
  соль
268 просмотров
Комментариев: (0)