Котлеты из морской рыбы

10
Ноя
Лук очистить, вымыть, нарезать. Огурец вымыть, нарезать наискосок тонкими ломтиками. Зелень укропа и петрушки вымыть, мелко нарезать. Рыбное филе промыть, пропустить через мясорубку вместе с луком, добавить яйцо, соль и перец, перемешать. Сформовать из фарша котлеты, запанировать в кукурузной муке и обжарить на сковороде в разогретом оливковом масле. Разложить котлеты по тарелкам, посыпать зеленью и украсить ломтиками огурца.

  300 г филе морской рыбы
  1 яйцо
  1 огурец
  1 луковица
  2 столовые ложки оливкового масла
  1,5 столовой ложки кукурузной муки
  0,5 пучка зелени укропа
  0,5 пучка зелени петрушки
  перец
  соль
355 просмотров
Комментариев: (0)

Судак, запеченный в сметане

10
Ноя
Филе судака промыть, обсушить салфеткой, нарезать порционными кусками и сбрызнуть лимонным соком. Лимон вымыть, нарезать кружочками. Репчатый лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Зеленый лук, укроп и петрушку вымыть, мелко нарезать, тушить на сковороде в оливковом масле вместе с репчатым луком 3 мин. Куски судака выложить в огнеупорную форму, сверху выложить тушеные лук и зелень. Посолить, поперчить, посыпать семенами тмина, полить сметаной и поставить в предварительно разогретую духовку на 20-25 мин. Готовую рыбу разложить по тарелкам, украсить кружочками лимона и подать к столу.

  800 г филе судака
  2 луковицы
  2 столовые ложки оливкового масла
  1 лимон
  100 г нежирной сметаны
  1 пучок зеленого лука
  1 пучок зелени укропа и петрушки
  2 столовые ложки лимонного сока
  1 чайная ложка семян тмина
  перец
  соль
304 просмотров
Комментариев: (0)

Овощная запеканка по-французски

10
Ноя

Цветную капусту и брокколи вымыть, разобрать на соцветия, бланшировать 1-2 мин в кипящей подсоленной воде и откинуть на сито. Зелень петрушки вымыть. Сыр натереть на крупной терке. Выложить капусту в форму для запекания и залить смесью из овощного бульона, вина и оливкового масла. Поставить на 20 мин в предварительно разогретую духовку, затем посолить, приправить специями, посыпать сыром и запекать еще 5-7 мин. Готовую запеканку разложить по тарелкам, украсить веточками петрушки, каперсами и подать к столу.

  250 г цветной капусты
  250 г брокколи
  100 г сыра
  50 мл сухого белого вина
  50 мл овощного бульона
  1 столовая ложка каперсов
  1 столовая ложка оливкового масла
  0,5 пучка зелени петрушки
  специи для овощей
  соль

Диетологи не рекомендуют употреблять большое количество соли (взрослому человеку достаточно 6 г в день). При приготовлении пищи лучше использовать йодированную или морскую соль.
419 просмотров
Комментариев: (0)

Капуста, тушенная с фасолью и морковью

10
Ноя
Капусту вымыть, нашинковать. Фасоль промыть, замочить на 5 ч в холодной кипяченой воде, затем отварить и откинуть на сито. Морковь очистить, вымыть, нарезать мелкими кубиками, обжарить в оливковом масле. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать (несколько веточек оставить для украшения). В глубокую сковороду положить капусту, фасоль и морковь, добавить измельченную зелень петрушки, сахар, перец и соль, залить бульоном и тушить под крышкой на маленьком огне 5-7 мин. Готовую капусту разложить по тарелкам, украсить оставшимися веточками петрушки.

  300 г краснокочанной капусты
  300 г красной фасоли
  300 мл овощного бульона
  2 моркови
  2 столовые ложки оливкового масла
  0,5 пучка зелени петрушки
  1 чайная ложка сахара
  перец
  соль
358 просмотров
Комментариев: (0)

Брокколи с шиитаке и соевым соусом

10
Ноя
Брокколи вымыть, разобрать на соцветия, бланшировать в кипящей воде 1-2 мин, выложить в дуршлаг. Шиитаке промыть, нарезать тонкими ломтиками. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Зелень петрушки и кинзы вымыть, измельчить. Грибы и лук жарить на сковороде в масле 5 мин, добавить брокколи, залить бульоном, смешанным с соевым соусом, посолить, поперчить и тушить под крышкой 5 мин. Готовую капусту разложить по тарелкам, посыпать зеленью петрушки и кинзы.

  500 г брокколи
  350 г шиитаке
  100 мл овощного бульона
  1 луковица
  2 столовые ложки растительного масла
  1 столовая ложка соевого соуса
  0,5 пучка зелени петрушки
  0,5 пучка зелени кинзы
  перец
  соль
368 просмотров
Комментариев: (0)