Треска, жаренная на углях

21
Ноя
Стейки из трески посолить, поперчить, залить маринадом, приготовленным из соевого соуса, лимонного сока и оливкового масла, поставить на 30 мин в холодильник. По истечении указанного времени вынуть стейки из маринада и жарить на решетке над раскаленными углями по 3-4 мин с каждой стороны, периодически сбрызгивая маринадом. Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Огурцы вымыть, нарезать наискосок тонкими ломтиками. Зелень укропа и петрушки вымыть, мелко нарезать. Готовые стейки разложить по тарелкам, посыпать семенами тмина и зеленью, гарнировать помидорами и огурцами.

  4 стейка из трески
  2 помидора
  2 огурца
  3 столовые ложки соевого соуса
  2 столовые ложки лимонного сока
  1 столовая ложка оливкового масла
  1 чайная ложка семян тмина
  0,5 пучка зелени петрушки и укропа
  перец
  соль
1 434 просмотров
Комментариев: (0)

Минтай, тушённый с лимоном

21
Ноя
Рыбу очистить, выпотрошить, промыть, нарезать порционными кусками, натереть солью и перцем. Морковь и корень сельдерея очистить, вымыть, нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Лимон вымыть, нарезать кружочками. Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Зелень укропа вымыть. Морковь, сельдерей и лук спассеровать в оливковом масле. В кастрюлю с толстым дном выложить минтай. Сверху положить пассерованные овощи и кружочки лимона. Залить бульоном, добавить лавровый лист, тушить на маленьком огне под крышкой 20 мин. Готовую рыбу разложить по тарелкам, украсить кружочками помидоров и веточками укропа.

  600 г минтая
  200 мл овощного бульона
  2 моркови
  2 помидора
  1 луковица
  1 корень сельдерея
  1 лимон
  2 столовые ложки оливкового масла
  2 лавровых листа
  0,5 пучка зелени укропа
  перец
  соль
352 просмотров
Комментариев: (0)

Морская рыба, тушённая с овощами

21
Ноя
Филе морской рыбы промыть, нарезать небольшими кусочками. Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками. Морковь очистить, вымыть, нарезать соломкой. Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу и нарезать небольшими кусочками. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. Рыбу, картофель и морковь уложить слоями в глубокую сковороду, залить бульоном и тушить под крышкой 10 мин. Добавить лук, помидоры, часть петрушки и лавровый лист, посолить, поперчить и тушить еще 10 мин. Готовую рыбу и овощи разложить по тарелкам, посыпать оставшейся петрушкой.

  400 г филе морской рыбы
  200 мл рыбного бульона
  4 клубня картофеля
  2 моркови
  2 помидора
  2 луковицы
  1 пучок зелени петрушки
  1 лавровый лист
  перец
  соль
324 просмотров
Комментариев: (0)

Запечённая скумбрия

10
Ноя

Лимон вымыть, разрезать пополам, из одной половинки выжать сок, вторую нарезать фигурными ломтиками. Огурец вымыть, нарезать фигурными ломтиками. Редис вымыть, вырезать из корнеплодов украшения в виде цветов и положить в холодную воду. Скумбрию промыть, разделать на филе с кожей и костями, сбрызнуть лимонным соком, натереть со всех сторон смесью из соли, перца и паприки, положить в форму для запекания. Посыпать семенами горчицы и сушеными помидорами, сбрызнуть оливковым маслом, накрыть форму пищевой фольгой и поставить на 30 мин в предварительно разогретую духовку. Готовую рыбу выложить на блюдо, украсить цветами из редиса, ломтиками лимона и огурца.

  2 скумбрии
  1 лимон
  1 огурец
  150 г редиса
  1,5 столовой ложки оливкового масла
  1 чайная ложка сушеных помидоров
  1 чайная ложка семян горчицы
  молотая паприка
  красный молотый перец
  соль

Рыба будет вкуснее, если перед приготовлением замариновать ее в смеси лимонного сока и специй.

Купить в магазине бонприкс в Украине!

366 просмотров
Комментариев: (0)

Стейки из трески с картофелем

10
Ноя
Картофель очистить, вымыть, крупно нарезать и отварить в подсоленной воде. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Лимон вымыть, нарезать кружочками. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. Филе трески промыть, нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить в оливковом масле. Для приготовления соуса смешать йогурт с лимонным соком, хреном и частью петрушки. Стейки и картофель разложить по тарелкам, полить соусом, посыпать оставшейся петрушкой и украсить кружочками лимона и кольцами лука.

  600 г филе трески
  8 клубней картофеля
  1 луковица
  1 лимон
  2 столовые ложки оливкового масла
  2 столовые ложки лимонного сока
  2 столовые ложки йогурта
  2 столовые ложки ржаной муки
  1 столовая ложка тёртого хрена
  1 пучок зелени петрушки
  пepeц
  соль
285 просмотров
Комментариев: (0)