Рулет из горбуши с овощами

22
Ноя

Горбушу разделать на филе с кожей и костями, промыть, натереть со всех сторон солью и перцем. Филе судака промыть, сбрызнуть лимонным соком, вложить в филе горбуши и обвязать все в нескольких местах кулинарной нитью. Смазать оливковым маслом (1 столовая ложка), положить в форму для запекания и поставить в предварительно разогретую духовку на 35-45 мин. Во время запекания периодически поливать рулет образующимся соком. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать небольшими кусочками. Спаржу вымыть, очистить, нарезать и обжарить вместе с болгарским перцем в оставшемся оливковом масле. Посолить, добавить маринованный лук, перемешать. Зелень петрушки вымыть. Готовый рулет нарезать поперек порционными кусками, выложить на блюдо и гарнировать жареными овощами. Украсить зеленью петрушки и подать к столу.

  1 горбуша
  300 г филе судака
  3 стручка болгарского перца
  200 г спаржи
  100 г маринованного жемчужного лука
  2—3 столовые ложки оливкового масла
  1 столовая ложка лимонного сока
  1 веточка зелени петрушки
  перец
  соль
393 просмотров
Комментариев: (0)

Тефтели из горбуши

22
Ноя
Лук очистить, вымыть, крупно нарезать. Рис промыть, замочить на 15 мин в теплой кипяченой воде. Филе горбуши промыть, пропустить через мясорубку вместе с луком, добавить рис и яичный белок, посолить, поперчить, перемешать. Сформовать из полученной массы тефтели, выложить их в глубокую сковороду, залить бульоном, смешанным с томатной пастой, добавить лавровый лист. Тушить под крышкой на маленьком огне до готовности. Зелень укропа и петрушки вымыть, мелко нарезать. Готовые тефтели разложить по тарелкам, полить образовавшимся при тушении соусом, посыпать зеленью и подать к столу.

  500 г филе горбуши
  200 мл овощного бульона
  100 г риса
  1 яичный белок
  1 луковица
  1 столовая ложка томатной пасты
  0,5 пучка зелени петрушки
  0,5 пучка зелени укропа
  1 лавровый лист
  перц
  соль

На гарнир к рыбе можно подать свежие или тушёные овощи, а также отварной бурый рис (он менее калорийный, чем обычный).
321 просмотров
Комментариев: (0)

Горбуша, тушенная с имбирем

22
Ноя
Филе горбуши промыть, нарезать порционными кусками. Зелень петрушки вымыть. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Помидор вымыть, нарезать кружочками. Бульон налить в глубокую сковороду, довести до кипения, добавить вино. Положить в бульон куски рыбы и тушить на маленьком огне под крышкой 10 мин. Добавить имбирь, лук, сахар и соль, тушить еще 5-7 мин. Рыбу разложить по тарелкам, полить соусом, в котором она тушилась, украсить веточками петрушки и кружочками помидора.

  500 г филе горбуши
  2 луковицы
  1 помидор
  150 мл овощного бульона
  2 столовые ложки сухого белого вина
  1 столовая ложка тертого имбиря
  1 чайная ложка коричневого сахара
  0,5 пучка зелени петрушки
  перец
  соль
464 просмотров
Комментариев: (0)

Горбуша, тушенная с овощами

22
Ноя
Филе горбуши промыть, нарезать узкими кусочками, сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить. Морковь и лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Стебли сельдерея вымыть, нарезать. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. Лимон вымыть, нарезать кружочками. Морковь и лук жарить на сковороде в растительном масле 3-5 мин., добавить рыбу и сельдерей, перемешать, залить бульоном и тушить под крышкой на маленьком огне до готовности. Разложить по тарелкам, посыпать зеленью петрушки, украсить кружочками лимона и подать к столу.

  600 г филе горбуши
  100 мл овощного бульона
  2 моркови
  2 луковицы
  2 стебля сельдерея
  1 лимон
  0,5 пучка зелени петрушки
  2 столовые ложки растительного масла
  1 столовая ложка лимонного сока
  пepeц
  соль
280 просмотров
Комментариев: (0)

Хек, запеченный с яблоками

21
Ноя

Яблоко вымыть, удалить сердцевину, нарезать дольками. Подготовленный хек натереть снаружи и изнутри солью и перцем, нафаршировать яблоком, сбрызнуть лимонным соком, посыпать семенами горчицы и завернуть в фольгу. Запекать в предварительно разогретой духовке 30-35 мин. Рисовую лапшу отварить в подсоленной воде, откинуть на сито. Морковь очистить, вымыть, отварить в подсоленной воде. Репчатый лук очистить, вымыть, вырезать из него украшения. Зеленый лук вымыть, мелко нарезать (несколько перьев оставить для украшения). Зелень укропа вымыть. Готовую рыбу выложить на блюдо, гарнировать лапшой и морковью, посыпать зеленым луком. Оформить блюдо украшениями из репчатого лука и перьями зеленого лука.

  1 хек
  1 яблоко
  1 луковица
  100 г мелкой моркови
  70 г рисовой лапши
  0,5 пучка зеленого лука
  1 столовая ложка лимонного сока
  0,5 чайной ложки семян горчицы
  2—3 веточки укропа
  перец
  соль

Замороженную рыбу перед приготовлением рекомендуется разморозить при комнатной температуре или в микроволновой печи.
563 просмотров
Комментариев: (0)