Вы просматриваете: Главная > Вторые блюда > Рулет из горбуши с овощами
Ноя
22
Горбушу разделать на филе с кожей и костями, промыть, натереть со всех сторон солью и перцем. Филе судака промыть, сбрызнуть лимонным соком, вложить в филе горбуши и обвязать все в нескольких местах кулинарной нитью. Смазать оливковым маслом (1 столовая ложка), положить в форму для запекания и поставить в предварительно разогретую духовку на 35-45 мин. Во время запекания периодически поливать рулет образующимся соком. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать небольшими кусочками. Спаржу вымыть, очистить, нарезать и обжарить вместе с болгарским перцем в оставшемся оливковом масле. Посолить, добавить маринованный лук, перемешать. Зелень петрушки вымыть. Готовый рулет нарезать поперек порционными кусками, выложить на блюдо и гарнировать жареными овощами. Украсить зеленью петрушки и подать к столу.
1 горбуша 300 г филе судака 3 стручка болгарского перца 200 г спаржи 100 г маринованного жемчужного лука 2—3 столовые ложки оливкового масла 1 столовая ложка лимонного сока 1 веточка зелени петрушки перец соль
