Камбала, тушённая с капустой и луком-пореем

27
Ноя
Филе камбалы промыть, нарезать небольшими кусочками. Пекинскую капусту вымыть, нарезать. Лук-порей вымыть, нарезать кольцами. Маринованные шампиньоны нарезать тонкими ломтиками. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. Бульон довести до кипения, добавить соевый соус и лимонный сок. Положить в бульон кусочки камбалы, тушить 5 мин. Добавить лук-порей, капусту и шампиньоны, тушить еще 7-10 мин. Приправить блюдо паприкой и перцем, перемешать, разложить по тарелкам и посыпать зеленью петрушки.

  600 г филе камбалы
  500 г пекинской капусты
  100 г маринованных шампиньонов
  2 стебля лука-порея
  200 мл овощного бульона
  3 столовые ложки соевого соуса
  2 столовые ложки лимонного сока
  0,5 пучка зелени петрушки
  молотая паприка
  перец
337 просмотров
Комментариев: (0)

Паровые котлеты из судака

25
Ноя

Лук очистить, вымыть, крупно нарезать. Филе судака промыть, пропустить через мясорубку вместе с луком, добавить взбитый яичный белок, посолить, поперчить и перемешать. Сформовать из фарша небольшие котлеты и приготовить их в пароварке. Креветки отварить в подсоленной воде, охладить, очистить. Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Листья салата вымыть, обсушить. Зелень укропа вымыть. Готовые котлеты посыпать паприкой, выложить на каждую по листику салата и кружочку помидора, украсить креветками и морской капустой. Разложить котлеты по тарелкам, оформить веточками укропа.

  500 г филе судака
  100 г креветок
  70 г консервированной морской капусты
  2 помидора
  1 луковица
  1 яичный белок
  1 пучок зеленого салата
  0,5 пучка зелени укропа
  молотая паприка
  перец
  соль

Для приготовления котлет и тефтелей лучше использовать рыбу, в которой немного костей (судак, горбуша, лосось).
398 просмотров
Комментариев: (0)

Рулет из морского языка

25
Ноя
Филе морского языка промыть, нарезать кусками, пропустить через мясорубку, добавить взбитый белок и муку, посолить, поперчить, перемешать. Разделить приготовленный фарш на 2 части, выложить на смоченную холодной водой разделочную доску слоем в 1 см, смазать кетчупом и свернуть в виде рулетов. Завернуть рулеты в пищевую фольгу, смазанную растительным маслом. Готовить в пароварке в течение 25-30 мин. Помидор вымыть, нарезать кружочками. Огурец вымыть, нарезать наискосок тонкими ломтиками. Зелень кинзы вымыть. Готовые рулеты нарезать поперек толстыми кружочками, разложить по тарелкам, украсить кружочками помидора, ломтиками огурца и веточками кинзы.

  500 г филе морского языка
  1 яичный белок
  1 помидор
  1 огурец
  0,5 пучка зелени кинзы
  2 столовые ложки кетчупа
  1 столовая ложка растительного масла
  2 столовые ложки кукурузной муки
  перец
  соль
360 просмотров
Комментариев: (0)

Биточки из морского языка и шампиньонов

25
Ноя
Филе морского языка промыть и пропустить через мясорубку. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Шампиньоны промыть, мелко нарезать и обжарить вместе с луком в оливковом масле. Зелень кинзы и петрушки вымыть, мелко нарезать (несколько веточек оставить для украшения). Смешать рыбный фарш с шампиньонами, луком и зеленью, посолить, поперчить. Сформовать биточки, положить их в глубокую сковороду и залить бульоном. Тушить под крышкой на маленьком огне 15-20 мин. Разложить готовые биточки по тарелкам, полить образовавшимся при тушении соусом, украсить оставшимися веточками зелени.

  400 г филе морского языка
  250 г шампиньонов
  1 луковица
  100 мл грибного бульона
  0,5 пучка зелени петрушки
  0,5 пучка зелени кинзы
  2 столовые ложки оливкового масла
  перец
  соль
294 просмотров
Комментариев: (0)

Морской язык, запеченный в фольге

25
Ноя
Помидор вымыть, нарезать кружочками. Лимон вымыть, нарезать ломтиками. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать соломкой. Листья салата и зелень петрушки вымыть. Филе морского языка промыть, обсушить салфеткой, разрезать на 2 части, посолить, посыпать паприкой, выложить каждый кусок на смазанную сливочным маслом фольгу и завернуть. Готовить в предварительно разогретой духовке 10 мин, затем фольгу развернуть, выложить на куски рыбы кружочки помидора и болгарский перец, поставить снова в духовку на 5 мин. Готовую рыбу разложить по тарелкам, выстланным листьями салата, украсить листиками петрушки и ломтиками лимона.

  200 г филе морского языка
  1 помидор
  1 стручок болгарского перца
  0,5 лимона
  1 столовая ложка сливочного масла
  1 пучок зеленого салата
  0,5 пучка зелени петрушки
  молотая паприка
  соль
316 просмотров
Комментариев: (0)