Морской окунь, фаршированный рисом

30
Ноя
Подготовленную рыбу натереть снаружи и изнутри солью и перцем, сбрызнуть лимонным соком. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, обжарить в оливковом масле, смешать с рисом, посолить. Зелень укропа и петрушки вымыть. Лимон и помидор вымыть, нарезать кружочками. Нафаршировать рыбу рисом с луком, положить в форму для запекания, залить бульоном и поставить на 20-25 мин в предварительно разогретую духовку. Готовую рыбу выложить на блюдо, украсить кружочками лимона и помидора, оформить веточками укропа и петрушки.

  1 морской окунь
  100 г отварного риса
  100 мл овощного бульона
  1 помидор
  1 луковица
  0,5 лимона
  0,5 пучка зелени укропа и петрушки
  1 столовая ложка оливкового масла
  1 столовая ложка лимонного сока
  перец
  соль
670 просмотров
Комментариев: (0)

Конгрио с грибами и овощами

30
Ноя
Филе конгрио промыть, нарезать небольшими кусочками, сбрызнуть лимонным соком. Шампиньоны промыть, нарезать ломтиками. Коренья очистить, вымыть, мелко нарезать. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать соломкой. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. Коренья, грибы и овощи жарить на сковороде в оливковом масле 3-4 мин, добавить рыбу, посолить, поперчить, перемешать. Залить подогретым бульоном, тушить на маленьком огне под крышкой до готовности. Разложить по тарелкам, посыпать зеленью петрушки и подать к столу.

  500 г филе конгрио
  100 мл грибного бульона
  200 г шампиньонов
  1 корень петрушки
  1 корень сельдерея
  1 луковица
  1 стручок болгарского перца
  2 столовые ложки оливкового масла
  2 столовые ложки лимонного сока
  0,5 пучка зелени петрушки
  перец
  соль
301 просмотров
Комментариев: (0)

Морской окунь, запечённый с картофелем и помидорами

30
Ноя
Картофель вымыть, очистить, варить в подсоленной воде до полуготовности. Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Зелень тимьяна и эстрагона вымыть, мелко нарезать. Чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать. Рыбу промыть, нарезать небольшими кусочками. Выложить в форму для запекания картофель, рыбу и помидоры, посолить, поперчить и полить смесью из оливкового масла и лимонного сока. Поставить на 30 мин в предварительно разогретую духовку. Готовое блюдо посыпать чесноком и зеленью, подать к столу в форме для запекания.

  300 г филе морского окуня
  350 г мелкого молодого картофеля
  2— 3 помидора
  2 зубчика чеснока
  1,5 столовой ложки оливкового масла
  1,5 столовой ложки лимонного сока
  1 веточка тимьяна
  1 веточка эстрагона
  перец
  соль
304 просмотров
Комментариев: (0)

Семга-гриль с рисом и легким салатом

28
Ноя

Семгу очистить, выпотрошить, промыть, нарезать порционными кусками, посолить и поперчить. Жарить на смазанной оливковым маслом решетке гриля по 4-5 мин с каждой стороны. Морковь и дайкон очистить, вымыть, нарезать соломкой, посолить, сбрызнуть лимонным соком, перемешать. Перец чили вымыть, вырезать украшения в виде цветков. Лимон вымыть, нарезать фигурными ломтиками. Готовую семгу разложить по тарелкам, посыпать семенами горчицы, положить на каждый кусок немного риса и полить соевым соусом. Рядом положить салат из дайкона и моркови. Украсить блюдо цветками из перца чили и ломтиками лимона.

  600 г семги
  200 г отварного риса
  5—6 стручков перца чили
  1 дайкон
  1 морковь
  1 лимон
  1 столовая ложка оливкового масла
  1—2 столовые ложки соевого соуса
  1 столовая ложка лимонного сока
  1 чайная ложка семян горчицы
  перец
  соль

Приготовление рыбы на гриле позволяет снизить калорийность готового блюда, не ухудшая при этом его вкусовых качеств.
306 просмотров
Комментариев: (0)

Навага, тушённая с помидорами и болгарским перцем

28
Ноя
Филе наваги промыть, обсушить салфеткой, нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить. Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу и нарезать небольшими кусочками. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, обдать кипятком и нарезать соломкой. Коренья петрушки и сельдерея очистить, вымыть, мелко нарезать. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, обжарить в оливковом масле. Положить коренья в кастрюлю, влить 350 мл воды, посолить, довести до кипения. Положить в кастрюлю рыбу и тушить на маленьком огне под крышкой 10 мин. Добавить помидоры, лук, болгарский перец и семена горчицы, тушить до готовности. Разложить рыбу по тарелкам, украсить ломтиками лимона и посыпать зеленью петрушки.

  500 г филе наваги
  2 стручка красного болгарского перца
  2 помидора
  1 корень петрушки
  1 корень сельдерея
  1 луковица
  1 столовая ложка оливкового масла
  2 ломтика лимона
  0,5 чайной ложки семян горчицы
  0,5 пучка зелени петрушки
  перец
  соль
406 просмотров
Комментариев: (0)