Отварной минтай с пряным томатным соусом

01
Дек
Филе минтая промыть, отварить в подсоленной воде, нарезать небольшими кусочками. Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу и протереть через сито. В полученное пюре добавить сахар, соль, перец, семена горчицы и тмина, имбирь и уксус, перемешать и довести до кипения на маленьком огне при постоянном помешивании. Зелень кинзы и укропа вымыть, мелко нарезать. Рыбу разложить по тарелкам, полить соусом, посыпать укропом и кинзой.

  800 г филе минтая
  4 помидора
  1 столовая ложка яблочного уксуса
  1 чайная ложка сахара
  1 чайная ложка семян тмина
  0,5 пучка зелени кинзы
  0,5 пуска зелени укропа
  0,25 чайной ложки семян горчицы
  0,25 чайной ложки тертого маринованного имбиря
  красный и черный молотый перец
  соль

Замороженную рыбу перед варкой обязательно нужно разморозить, иначе она получится суховатой.
366 просмотров
Комментариев: (0)

Тушеная рыба с фасолью и помидорами

30
Ноя

Фасоль промыть, замочить на 3 ч в холодной воде, варить до полуготовности, откинуть на сито. Репчатый лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Зеленый лук вымыть, мелко нарезать. Помидоры вымыть, нарезать ломтиками. Морковь очистить, вымыть, нарезать тонкой длинной соломкой. Рыбу промыть, нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, положить в кастрюлю и залить бульоном. Тушить на маленьком огне 10 мин, затем добавить морковь и фасоль, тушить до готовности. Разложить по тарелкам, посыпать зеленым луком, украсить ломтиками помидоров и кольцами репчатого лука.

  350 г филе морской рыбы
  150 г фасоли
  100 мл бульона
  3 помидора
  2 моркови
  1 луковица
  1 пучок зеленого лука
  перец
  соль

Блюда из рыбы можно приправлять черным и красным перцем, кориандром, тмином, семенами горчицы и укропа.
384 просмотров
Комментариев: (0)

Горбуша, запеченная с луком и пармезаном

30
Ноя
Филе горбуши промыть, нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, посыпать мускатным орехом. Огурец, помидор и лимон вымыть, нарезать кружочками. Зелень петрушки и укропа вымыть, мелко нарезать. Кусочки рыбы выложить вперемежку с кружочками лимона в смазанную оливковым маслом и посыпанную сухарями форму для запекания. Залить подогретым бульоном, поставить в предварительно разогретую духовку на 15-20 мин. Затем посыпать пармезаном, смешанным с зеленью, поставить в духовку еще на 5-7 мин. Готовую рыбу разложить по тарелкам, украсить кружочками огурца, лимона и помидора.

  500 г филе горбуши
  150 мл овощного бульона
  1 лимон
  1 огурец
  1 помидор
  2 столовые ложки панировочных сухарей
  2 столовые ложки тертого пармезана
  1 столовая ложка оливкового масла
  0,5 пучка зелени укропа и петрушки
  0,25 чайной ложки тертого мускатного ореха
  перец
  соль
308 просмотров
Комментариев: (0)

Тефтели из хека и креветок

30
Ноя
Филе хека промыть, пропустить через мясорубку. Креветки нарезать, смешать с рыбным фаршем, добавить яйцо и промытый рис, посолить, поперчить, перемешать и сформовать тефтели. Помидоры вымыть, обдать кипятком, нарезать кусочками. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать полукольцами. Репчатый лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Овощи жарить на сковороде в разогретом масле 5 мин, положить сверху тефтели, залить бульоном и тушить под крышкой 10-15 мин. Зеленый лук и зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. Готовые тефтели и овощи разложить по тарелкам, посыпать петрушкой и зеленым луком.

  500 г филе хека
  250 г очищенных креветок
  150 мл рыбного бульона
  2 стручка болгарского перца
  2 помидора
  1 луковица
  1 яйцо
  0,5 пучка зелени петрушки
  0,5 пучка зеленого лука
  2 столовые ложки оливкового масла
  2 столовые ложки риса
  красный и черный молотый перец
  соль
335 просмотров
Комментариев: (0)

Горбуша, тушенная с перцем и баклажанами

30
Ноя
Баклажаны очистить, вымыть, нарезать кубиками. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать небольшими кусочками. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Зелень кинзы и базилика вымыть, мелко нарезать. Баклажаны, лук и перец обжарить на сковороде в оливковом масле, посолить. Филе горбуши промыть, нарезать кубиками, смешать с жареными овощами, поперчить, залить бульоном и тушить на маленьком огне под крышкой до готовности. Разложить рыбу и овощи по тарелкам, посыпать кинзой и базиликом и подать к столу.

  300 г филе горбуши
  100 мл рыбного бульона
  2 баклажана
  2 стручка болгарского перца
  1 луковица
  0,5 пучка зелени кинзы
  0,5 пучка зелени базилика
  2 столовые ложки оливкового масла
  перец
  соль
467 просмотров
Комментариев: (0)