Запеченный сом с горчичной подливкой

02
Дек
Филе сома промыть, нарезать порционными кусками, посолить, поперчить и завернуть в фольгу. Запекать в предварительно разогретой духовке 30-35 мин. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Петрушку вымыть, мелко нарезать. Для приготовления подливки обжарить лук в оливковом масле, добавить муку и карри, перемешать. Добавить бульон, довести до кипения при постоянном помешивании, снять с огня и смешать с горчицей. Куски сома вынуть из фольги, выложить на блюдо, полить горчичной подливкой и посыпать петрушкой.

  700 г филе сома
  100 мл овощного бульона
  1 луковица
  1 столовая ложка оливкового масла
  1 столовая ложка сладкой горчицы
  1 чайная ложка муки
  1 пучок зелени петрушки
  карри
  красный и чёрный молотый перец
  соль
250 просмотров
Комментариев: (0)

Котлеты из сома с морковью

02
Дек
Репчатый лук очистить, вымыть, крупно нарезать. Филе сома промыть, пропустить через мясорубку вместе с луком. Морковь очистить, вымыть, натереть на мелкой тёрке, смешать с рыбным фаршем, добавить яйцо, посолить, поперчить, перемешать. Сформовать котлеты, запанировать их в муке и обжарить в растительном масле. Выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался излишек жира. Зеленый лук и зелень петрушки вымыть, мелко нарезать (несколько веточек оставить для украшения). Бульон смешать с томатной пастой, довести до кипения, добавить тмин и кориандр, варить на маленьком огне 2-3 мин. Добавить зеленый лук и петрушку, перемешать и снять полученный соус с огня. Котлеты разложить по тарелкам, полить соусом и украсить оставшимися веточками зелени.

  500 г филе сома
  2 моркови
  1 яйцо
  1 луковица
  100 мл овощного бульона
  2 столовые ложки растительного масла
  1,5 столовой ложки ржаной муки
  1 столовая ложка томатной пасты
  0,5 пучка зеленого лука
  0,5 пучка зелени петрушки
  0,25 чайной ложки семян тмина
  0,25 чайной ложки семян кориандра
  перец
  соль
370 просмотров
Комментариев: (0)

Жареный минтай с брокколи и отварным картофелем

01
Дек

Подготовленный минтай нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и обвалять в панировочных сухарях. Обжарить в растительном масле, выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался излишек масла. Картофель вымыть, отварить в подсоленной воде, очистить и нарезать кружочками. Брокколи отварить в подсоленной воде, откинуть на сито. Зелень укропа вымыть. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Рыбу, картофель и брокколи разложить по тарелкам, украсить веточками укропа и кольцами лука.

  400 г минтая
  200 г замороженной брокколи
  4 клубня картофеля
  1 луковица
  1,5 столовой ложки панировочных сухарей
  1,5 столовой ложки растительного масла
  1 столовая ложка лимонного сока
  0,5 пучка зелени укропа
  перец
  соль

Соусы, приготовленные на основе натурального йогурта или нежирного кислого молока, вкуснее, чем майонез, и к тому же содержат мало калорий.
426 просмотров
Комментариев: (0)

Припущенный лосось с огуречным соусом

01
Дек
Филе лосося промыть, нарезать порционными кусками, припустить в небольшом количестве воды, посолить, поперчить. Помидор вымыть, нарезать дольками. Лимон вымыть, нарезать дольками. Маринованный огурец очистить, нарезать маленькими кубиками. Зелень укропа вымыть, мелко нарезать (несколько веточек оставить для украшения). Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Для приготовления соуса смешать кислое молоко с огурцом, луком и укропом, добавить паприку, горчицу, перемешать. Разложить рыбу по тарелкам, полить соусом, украсить оставшимися веточками укропа, дольками помидора и лимона.

  400 г филе лосося
  100 мл нежирного кислого молока
  1 маринованный огурец
  1 помидор
  1 лимон
  1 небольшая луковица
  1 пучок зелени укропа
  0,25 чайной ложки семян горчицы
  молотая паприка
  перец
  соль
341 просмотров
Комментариев: (0)

Отварной судак с чесночным соусом

01
Дек
Филе судака промыть, нарезать порционными кусками, отварить в небольшом количестве подсоленной воды с добавлением лаврового листа и душистого перца. Чеснок очистить, вымыть, измельчить с помощью чеснокодавилки. Зелень укропа вымыть, мелко нарезать (несколько веточек оставить для украшения). Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Для приготовления соуса смешать йогурт с чесноком, лимонным соком, паприкой, перцем и укропом. Разложить рыбу по тарелкам, полить соусом и украсить оставшимися веточками укропа.

  400 г филе судака
  100 мл нежирного натурального йогурта
  2 помидора
  2 зубчика чеснока
  2 столовые ложки лимонного сока
  1 пучок зелени укропа
  0,25 чайной ложки молотой паприки
  1 лавровый лист
  2—3 горошины душистого перца
  красный и черный молотый перец
  соль
393 просмотров
Комментариев: (0)