Морской судак под пряным томатным соусом

04
Дек
Рыбу промыть, нарезать порционными кусками, припустить в овощном бульоне с добавлением лимонной цедры. Лук и чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать. Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу и мелко нарезать. Зелень базилика и эстрагона вымыть, мелко нарезать. Зелень петрушки вымыть. Лук и чеснок жарить на оливковом масле до золотисто-коричневого цвета, добавить помидоры и тушить на маленьком огне 7-10 мин. За 1-2 мин до готовности добавить базилик, эстрагон, соль, перец, сахар и имбирь. Полученную массу взбить в блендере (если соус получится слишком густой, добавить немного процеженного рыбного бульона). Рыбу разложить по тарелкам, полить соусом и украсить веточками петрушки.

  800 г филе морского судака
  200 мл овощного бульона
  5-6 помидоров
  2 луковицы
  0,5 пучка зелени петрушки
  1-2 веточки эстрагона
  1-2 веточки базилика
  1-2 зубчика чеснока
  2 столовые ложки оливкового масла
  1 чайная ложка тёртой лимонной цедры
  1 чайная ложка сахара
  молотый имбирь
  красный и чёрный молотый перец
  соль
318 просмотров
Комментариев: (0)

Отварной морской язык с острым соусом

03
Дек

Филе морского языка промыть, нарезать небольшими кусочками и отварить в подсоленной воде. Чеснок очистить, вымыть, измельчить с помощью чеснокодавилки. Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Листья капусты вымыть, обсушить, разложить по тарелкам. Для приготовления соуса смешать вино с оливковым маслом, чесноком, кориандром, перцем и солью, подогреть. Рыбу и помидоры выложить на листья капусты, сверху положить морскую капусту и полить соусом.

  450 г филе морского языка
  150 г консервированной морской капусты
  2— 3 помидора
  2 зубчика чеснока
  листья савойской капусты
  2— 3 столовые ложки сухого белого вина
  2 столовые ложки оливкового масла
  молотый кориандр
  красный молотый перец
  соль

Гарнир для рыбных блюд можно приготовить из свежих или замороженных овощей. Чтобы он тоже был низкокалорийным, овощи лучше отварить или запечь в духовке.
427 просмотров
Комментариев: (0)

Морской язык, запечённый с луком и кефиром

03
Дек
Филе морского языка промыть, нарезать небольшими кусочками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать кольцами. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. Выложить рыбу, лук и перец в форму для запекания. Яйцо взбить с солью и перцем, добавить кефир, перемешать и залить полученной смесью рыбу и овощи. Запекать в предварительно разогретой духовке 20-30 мин. Готовую рыбу разложить по тарелкам и посыпать зеленью петрушки.

  450 г филе морского языка
  100 мл обезжиренного кефира
  2 луковицы
  2 стручка болгарского перца
  1 яйцо
  0,5 пучка зелени петрушки
  перец
  соль
558 просмотров
Комментариев: (0)

Морской язык, тушённый с фенхелем и оливками

03
Дек
Филе морского языка промыть, мелко нарезать, сбрызнуть лимонным соком. Лук и чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать. Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу и нарезать небольшими кусочками. Фенхель вымыть, мелко нарезать. Зелень петрушки и базилика вымыть, мелко нарезать. Лук, чеснок и фенхель жарить на сковороде в оливковом масле 2-3 мин, добавить помидоры, соль и перец, перемешать, жарить еще 5 мин. Добавить рыбу и оливки, залить вином и тушить на маленьком огне под крышкой до готовности. Разложить по тарелкам, посыпать зеленью петрушки и базилика.

  600 г филе морского языка
  100 г оливок без косточек
  1 луковица
  1 клубень фенхеля
  5— 6 помидоров
  2 зубчика чеснока
  100 мл сухого белого вина
  0,5 пучка зелени петрушки
  0,5 пучка зелени базилика
  2 столовые ложки оливкового масла
  2 столовые ложки лимонного сока
  перец
  соль
358 просмотров
Комментариев: (0)

Запечённый морской язык с тушёными овощами

03
Дек
Филе морского языка промыть, нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, сбрызнуть вином. Завернуть каждый кусок рыбы в фольгу и поставить на 30 мин в предварительно разогретую духовку. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу и мелко нарезать. Шпинат и щавель вымыть, срезать черешки, листья нарезать полосками. Зелень петрушки вымыть. Лук и помидоры жарить на оливковом масле 4-5 мин, добавить щавель и шпинат, посолить, перемешать и тушить на маленьком огне 2-3 мин. Готовую рыбу и овощи разложить по тарелкам, украсить веточками петрушки и подать к столу.

  800 г филе морского языка
  2— 3 помидора
  1 пучок шпината
  1 пучок щавеля
  1 луковица
  2 столовые ложки оливкового масла
  1 столовая ложка сухого белого вина
  0,5 пучка зелени петрушки
  красный и чёрный молотый перец
  соль
298 просмотров
Комментариев: (0)