Вы просматриваете: Главная > Вторые блюда > Морской судак под пряным томатным соусом
Дек
04
Рыбу промыть, нарезать порционными кусками, припустить в овощном бульоне с добавлением лимонной цедры. Лук и чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать. Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу и мелко нарезать. Зелень базилика и эстрагона вымыть, мелко нарезать. Зелень петрушки вымыть. Лук и чеснок жарить на оливковом масле до золотисто-коричневого цвета, добавить помидоры и тушить на маленьком огне 7-10 мин. За 1-2 мин до готовности добавить базилик, эстрагон, соль, перец, сахар и имбирь. Полученную массу взбить в блендере (если соус получится слишком густой, добавить немного процеженного рыбного бульона). Рыбу разложить по тарелкам, полить соусом и украсить веточками петрушки.
800 г филе морского судака 200 мл овощного бульона 5-6 помидоров 2 луковицы 0,5 пучка зелени петрушки 1-2 веточки эстрагона 1-2 веточки базилика 1-2 зубчика чеснока 2 столовые ложки оливкового масла 1 чайная ложка тёртой лимонной цедры 1 чайная ложка сахара молотый имбирь красный и чёрный молотый перец соль
