Кабачки с рыбным фаршем

15
Дек
Кабачки вымыть, нарезать поперек кусочками длиной 6-7 см, вырезать часть мякоти с семенами. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Фарш смешать с луком, посолить, поперчить и нафаршировать полученной смесью кабачки. Положить в глубокую сковороду и залить бульоном. Тушить под крышкой до готовности. Чеснок очистить, вымыть, нарезать. Зелень укропа вымыть, нарезать (несколько веточек оставить для украшения). Смешать йогурт с чесноком и укропом, добавить паприку, соль и перец. Кабачки разложить по тарелкам, полить соусом и украсить веточками укропа.

  2 молодых кабачка
  400 г рыбного фарша
  200 мл овощного бульона
  2 луковицы
  2 зубчика чеснока
  4 столовые ложки натурального нежирного йогурта
  0,5 пучка зелени укропа
  молотая паприка
  перец
  соль
355 просмотров
Комментариев: (0)

Болгарский перец, фаршированный горбушей

15
Дек
Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена. Лук очистить, вымыть, крупно нарезать. Горбушу промыть, пропустить через мясорубку вместе с луком, добавить промытый рис, посолить, поперчить и перемешать. Полученным фаршем наполнить перец. Помидоры вымыть, мелко нарезать. Морковь и коренья очистить, вымыть, мелко нарезать. Стебель сельдерея вымыть, нарезать. Зелень петрушки вымыть, нарезать. На дно кастрюли положить овощи, на них — фаршированный перец. Добавить бульон и тушить под крышкой до готовности. Разложить по тарелкам, посыпать петрушкой и подать к столу.

  8 стручков болгарского перца
  400 г филе горбуши
  200 мл бульона
  50 г риса
  2 помидора
  1 луковица
  1 морковь
  1 стебель сельдерея
  1 корень петрушки
  1 корень сельдерея
  1 пучок зелени петрушки
  перец
  соль
385 просмотров
Комментариев: (0)

Рыбные котлеты, тушённые в овощном соусе

15
Дек
Лук очистить, вымыть, крупно нарезать. Филе рыбы промыть, пропустить через мясорубку вместе с луком. Морковь очистить, вымыть, половину натереть на мелкой терке, остальную нарезать маленькими кубиками. Чеснок очистить, вымыть, измельчить. Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу и мелко нарезать. Зелень петрушк и укропа вымыть, мелко нарезать (несколько веточек оставить для украшения). Тертую морковь припустить в небольшом количестве воды, охладить, смешать с рыбным фаршем, добавить яйцо, соль и перец. Сформовать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях и обжарить на растительном масле (2 столовые ложки). Нарезанную морковь и чеснок обжарить в оставшемся масле, выложить сверху котлеты, на них — помидоры. Залить бульоном и тушить под крышкой 15 мин. За 2 мин до готовности добавить зелень. Котлеты разложить по тарелкам, украсить веточками укропа и петрушки.

  450 г филе речной рыбы
  4 моркови
  2 помидора
  150 мл овощного бульона
  1 луковица
  1 яйцо
  2 зубчика чеснока
  0,5 пучка зелени петрушки
  0,5 пучка зелени укропа
  3 столовые ложки растительного масла
  2 столовые ложки панировочных сухарей
  перец
  соль
383 просмотров
Комментариев: (0)

Тушёный морской окунь с гарниром из помидоров

15
Дек

Коренья очистить, вымыть, крупно нарезать. Лимон вымыть, разрезать пополам, из одной половинки выжать сок, вторую нарезать ломтиками. Подготовленную рыбу и коренья положить в глубокую сковороду, посолить, добавить лавровый лист, перец, гвоздику, бульон и лимонный сок. Тушить под крышкой на маленьком огне до готовности. Зеленый лук и зелень петрушки вымыть. Помидоры вымыть, нарезать ломтиками (из одного помидора вырезать украшения). Редис вымыть, очистить, нарезать фигурными ломтиками. Готовую рыбу выложить на блюдо, гарнировать помидораими, украсить ломтиками лимона и редиса, зеленью петрушки и зеленым луком.

  600 г морского окуня
  150 мл овощного бульона
  100 г редиса
  4 помидора
  1 лимон
  1 корень петрушки
  1 корень сельдерея
  2-3 веточки петрушки
  2-3 пера зелёного лука
  1 лавровый лист
  1-2 горошины душистого перца
  1 бутон гвоздики
  соль

Диетологи не рекомендуют отдавать предпочтение продуктам, богатым углеводами. Калорийность 1 г углеводов и 1 г белков одинакова, но первые при этом усваиваются быстрее, из-за чего после приема пищи быстро возникает чувство голода.
416 просмотров
Комментариев: (0)

Гуляш из морской рыбы и кальмаров с фасолью

15
Дек
Рыбу и кальмары промыть, рыбу нарезать кубиками, кальмары — соломкой. Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу и мелко нарезать. Лук и чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать. Болгарский и острый перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать соломкой. Зелень кинзы и базилика вымыть, мелко нарезать (несколько веточек оставить для украшения). Лук и чеснок спассеровать в оливковом масле, добавить перец, жарить 5 мин. Добавить кальмары, помидоры и фасоль, залить бульоном и тушить на маленьком огне под крышкой 12-15 мин. За 2 мин до готовности добавить зелень и паприку. Готовый гуляш разложить по тарелкам, украсить оставшимися веточками базилика и кинзы.

  250 г филе морской рыбы
  250 г очищенных кальмаров
  250 г замороженной стручковой фасоли
  150 мл овощного бульона
  4 помидора
  2 луковицы
  2 зубчика чеснока
  2 стручка болгарского перца
  1 стручок красного острого перца
  0,5 пучка зелени кинзы
  0,5 пучка зелени базилика
  2 столовые ложки оливкового масла
  молотая паприка
  соль
18 607 просмотров
Комментариев: (0)