Биточки из рыбы и краснокочанной капусты

16
Дек
Рыбу промыть, нарезать. Репчатый лук очистить, вымыть, крупно нарезать. Капусту вымыть, нашинковать, припустить в небольшом количестве воды, откинуть на сито, охладить. Рыбу, репчатый лук и капусту пропустить через мясорубку, добавить промытый рис и яйцо, послить, перемешать. Сформовать биточки, положить в сотейник и залить бульоном, смешанным с вином и томатным пюре. Добавить перец и лавровый лист, тушить на маленьком огне под крышкой 10-12 мин. Зелень петрушки и зеленый лук вымыть, мелко нарезать. Биточки разложить по тарелкам, посыпать петрушкой и зеленым луком.

  350 г филе речной рыбы
  400 г краснокочанной капусты
  50 г бурого риса
  70 мл овощного бульона
  70 мл красного полусладкого вина
  1 луковица
  1 яйцо
  0,5 пучка зелени петрушки
  0,5 пучка зелёного лука
  1 столовая ложка томатного пюре
  2-3 горошины душистого перца
  1 лавровый лист
  соль
279 просмотров
Комментариев: (0)

Рулет из судака с морковью и рисом

16
Дек

Морковь очистить, вымыть, обжарить в оливковом масле. Зелень укропа вымыть. Рис промыть, отварить в подсоленной воде, откинуть на сито. Филе судака промыть, разрезать на 2 длинных куска, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и свернуть каждый кусок в виде рулета. Закрепить деревянными зубочистками или кулинарной нитью, положить в сотейник, залить горячим бульоном и тушить на маленьком огне под крышкой 25 мин. Готовые рулеты, рис и морковь разложить по тарелкам, посыпать паприкой и украсить веточками укропа.

  400 г филе морского судака
  200 г мелкой моркови
  150 мл овощного бульона
  100 г риса
  1 столовая ложка лимонного сока
  1 столовая ложка оливкового масла
  0,5 пучка зелени укропа
  молотая паприка
  красный молотый перец
  соль
323 просмотров
Комментариев: (0)

Судак, тушённый в молоке

16
Дек
Филе судака промыть, нарезать порционными кусками. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Зелень укропа вымыть, мелко нарезать. Коренья и морковь очистить, вымыть, нарезать кубиками и спассеровать сместе с луком в сливочном масле. Рыбу выложить в сотейник, сверху выложить овощи и коренья, посолить, поперчить, добавить мускатный орех и залить молоком. Тушить под крышкой на маленьком огне до готовности, разложить по тарелкам и посыпать укропом.

  400 г филе судака
  200 мл молока
  1 корень петрушки
  1 корень сельдерея
  1 морковь
  1 луковица
  2 столовые ложки сливочного масла
  0,5 пучка зелени укропа
  тёртый мускатный орех
  перец
  соль

Добавляя в низкокалорийные блюда приправы и специи, следует учитывать, что они обладают свойством усиливать аппетит.
335 просмотров
Комментариев: (0)

Рыба в горшочках

16
Дек
Рыбу промыть, нарезать небольшими кусочками. Морковь очистить, вымыть, нарезать соломкой. Грибы промыть, нарезать ломтиками. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать и обжарить вместе с грибами в растительном масле. Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу и нарезать кружочками. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. Глиняные горшочки ополоснуть горячей водой, выложить в них слоями морковь, рыбу, грибы с луком и помидоры. Добавить лавровый лист и перец, посолить, залить горячим бульоном. Накрыть горшочки крышками и поставить на 25—30 мин в предварительно разогретую духовку. Готовую рыбу подать к столу в горшочках, посыпав зеленью петрушки.

  250 г филе (сазана или судака)
  200 г шампиньонов
  2 моркови
  2 луковицы
  2 помидора
  150 мл овощного бульона
  0,5 пучка зелени петрушки
  1 столовая ложка растительного масла
  2 лавровых листа
  4 горошины душистого перца
  соль
274 просмотров
Комментариев: (0)

Сазан по-астрахански

16
Дек
Баклажаны и морковь очистить, вымыть, нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Картофель очистить, вымыть, нарезать соломкой. Зелень укропа вымыть, мелко нарезать. Рыбу промыть, нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, обвалять в панировочных сухарях и обжарить в растительном масле (1,5 столовой ложки). Баклажаны, морковь, лук и картофель жарить на оставшемся масле 5 мин, посолить, положить сверху кусочки рыбы, добавить горячий бульон и тушить под крышкой 7-10 мин. Готовую рыбу и овощи разложить по тарелкам, посыпать укропом и подать к столу.

  400 г филе сазана
  400 г молодого картофеля
  2 небольших баклажана
  2 моркови
  2 луковицы
  100 мл овощного бульона
  3 столовые ложки растительного масла
  2 столовые ложки панировочных сухарей
  1 пучок зелени укропа
  перец
  соль
316 просмотров
Комментариев: (0)