Лещ, тушённый с белыми грибами и квашеной капустой

16
Дек
Рыбу очистить, выпотрошить, промыть и нарезать порционными кусками. Грибы промыть, замочить на 10 мин в теплой воде, мелко нарезать. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать и спассеровать вместе с грибами в оливковом масле. Зелень укропа и петрушки вымыть, мелко нарезать. В сотейник выложить капусту, на нее — куски рыбы, грибы и лук. Залить все бульоном, добавить тмин и перец, посолить, тушить на маленьком огне под крышкой до готовности. Разложить по тарелкам, посыпать зеленью петрушки и укропа.

  800 г леща
  450 г квашеной капусты
  200 мл грибного бульона
  50 г сухих белых грибов
  1 луковица
  0,5 чайной ложки семян тмина
  2-3 горошины чёрного перца
  1-2 горошины душистого перца
  1 столовая ложка оливкового масла
  0,5 пучка зелени петрушки
  0,5 пучка зелени укропа
  соль
362 просмотров
Комментариев: (0)

Карась, тушённый с айвой и луком

16
Дек
Филе карася промыть, нарезать небольшими кусочками, посолить и поперчить. Айву вымыть, очистить, удалить сердцевину, нарезать кубиками и сбрызнуть лимонным соком. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами и спассеровать в оливковом масле. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. В сотейник положить айву и рыбу, залить бульоном и тушить 10 мин. Добавить лук, тмин и лавровый лист, тушить под крышкой до готовности. Разложить по тарелкам, посыпать петрушкой и подать к столу.

  600 г филе карася
  200 мл овощного бульона
  2 айвы
  2 луковицы
  1,5 столовой ложки оливкового масла
  1,5 столовой ложки лимонного сока
  0,5 чайной ложки семян тмина
  0,5 пучка зелени петрушки
  1 лавровый лист
  перец
  соль
433 просмотров
Комментариев: (0)

Морской язык с ананасами

16
Дек

Филе морского языка промыть, обсушить салфеткой, нарезать крупными кусками, посолить, сбрызнуть лимонным соком. Запанировать в муке и обжарить на сковороде в разогретом оливковом масле. Положить сверху ломтики ананасов и поставить на 5 мин в предварительно разогретую духовку. Зелень петрушки и укропа вымыть. Готовую рыбу выложить на блюдо, посыпать паприкой, украсить листиками зелени и подать к столу.

  450 г филе морского языка
  4 ломтика свежего ананаса
  2 столовые ложки муки
  2 столовые ложки оливкового масла
  1 столовая ложка лимонного сока
  2-3 веточки петрушки
  2-3 веточки укропа
  молотая паприка
  соль

В ананасах содержится бромелайн, способствующий расщеплению жира. Именно поэтому ананасы рекомендуется добавлять в различные блюда или просто есть их свежими.
503 просмотров
Комментариев: (0)

Рыба, тушённая в красном вине

16
Дек
Розмарин и тимьян вымыть. Рыбу промыть, нарезать порционными кусками, положить в сотейник. Вино смешать с лимонным соком и оливковым маслом, залить рыбу полученной смесью. Добавить розмарин, тимьян и перец, тушить на маленьком огне под крышкой до готовности. Листья салата вымыть, обсушить, разложить по тарелкам. Зелень петрушки вымыть. Лимон и огурец вымыть, нарезать кружочками. Куски рыбы выложить на листья салата, украсить веточками зелени, кружочками лимона и огурца.

  800 г филе морской рыбы
  200 мл красного сухого вина
  2 столовые ложки лимонного сока
  1 столовая ложка оливкового масла
  1 веточка розмарина
  1 веточка тимьяна
  1 лимон
  1 огурец
  1 пучок зелёного салата
  0,5 пучка зелени петрушки
  1-2 горошины чёрного перца
  1-2 горошины душистого перца
277 просмотров
Комментариев: (0)

Отварная скумбрия с соусом из укропа

16
Дек
Морковь и коренья очистить, вымыть, нарезать брусочками. Лук очистить, вымыть, крупно нарезать. Подготовленную скумбрию нарезать порционными кусками, сложить в кастрюлю вместе с морковью, луком и кореньями, залить водой, так чтобы она слегка покрывала продукты. Добавить лимонный сок, перец, лавровый лист и соль, варить на маленьком огне до готовности, периодически снимая образующуюся пену. Помидор вымыть, нарезать кружочками. Для приготовления соуса укроп вымыть, мелко нарезать, смешать со сметаной и хреном. Добавить перец и соль, перемешать. Листья салата вымыть, обсушить, разложить по тарелкам. Куски рыбы выложить на листья салата, полить соусом и украсить кружочками помидора.

  900 г скумбрии
  150 мл нежирной сметаны
  1 пучок зелени укропа
  1 морковь
  1 корень петрушки
  1 корень сельдерея
  1 луковица
  1 помидор
  1 пучок зелёного салата
  2 столовые ложки лимонного сока
  1 столовая ложка тёртого хрена
  2-3 горошины чёрного перца
  2-3 горошины душистого перца
  1 лавровый лист
  соль
259 просмотров
Комментариев: (0)