Вы просматриваете: Главная > Вторые блюда > Отварная скумбрия с соусом из укропа
Дек
16
Морковь и коренья очистить, вымыть, нарезать брусочками. Лук очистить, вымыть, крупно нарезать. Подготовленную скумбрию нарезать порционными кусками, сложить в кастрюлю вместе с морковью, луком и кореньями, залить водой, так чтобы она слегка покрывала продукты. Добавить лимонный сок, перец, лавровый лист и соль, варить на маленьком огне до готовности, периодически снимая образующуюся пену. Помидор вымыть, нарезать кружочками. Для приготовления соуса укроп вымыть, мелко нарезать, смешать со сметаной и хреном. Добавить перец и соль, перемешать. Листья салата вымыть, обсушить, разложить по тарелкам. Куски рыбы выложить на листья салата, полить соусом и украсить кружочками помидора.
900 г скумбрии 150 мл нежирной сметаны 1 пучок зелени укропа 1 морковь 1 корень петрушки 1 корень сельдерея 1 луковица 1 помидор 1 пучок зелёного салата 2 столовые ложки лимонного сока 1 столовая ложка тёртого хрена 2-3 горошины чёрного перца 2-3 горошины душистого перца 1 лавровый лист соль
