Отварная рыба с соусом цацики

26
Дек
Филе рыбы промыть, отварить в подсоленной воде с добавлением душистого перца и лаврового листа. Огурец вымыть, натереть на крупной терке, посолить, оставить на 10 мин, после чего слить образовавшийся сок. Чеснок очистить, вымыть, измельчить с помощью чеснокодавилки. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. Для приготовления соуса смешать охлажденный йогурт с оливковым маслом, чесноком, перцем и солью. Рыбу нарезать порционными кусками, разложить по тарелкам, полить соусом и посыпать петрушкой.

  800 г филе морской рыбы
  200 мл нежирного натурального йогурта
  1 огурец
  2-3 зубчика чеснока
  1 столовая ложка оливкового масла
  1 лавровый лист
  1-2 горошины душистого перца
  0,5 пучка зелени петрушки
  перец
  соль
227 просмотров
Комментариев: (0)

Морской окунь по-марсельски

23
Дек

Филе промыть, нарезать порционными кусками, сбрызнуть лимонным соком. Шампиньоны промыть, нарезать ломтиками, жарить на оливковом масле 5 мин. Манную крупу смешать с солью и специями, запанировать в полученной смеси куски рыбы, положить в форму для запекания. Сверху выложить шампиньоны и поставить на 12-15 мин в предварительно разогретую духовку. Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Помидоры черри и зелень сельдерея вымыть. Готовую рыбу и кружочки помидоров разложить по тарелкам, украсить листиками сельдерея и помидорами черри.

  400 г филе морского окуня
  200 г шампиньонов
  2 помидора
  4 помидора черри
  2 столовые ложки манной крупы
  2-3 веточки зелени сельдерея
  2 столовые ложки оливкового масла
  2 столовые ложки лимонного сока
  молотая паприка
  красный и чёрный молотый перец
  соль

Необычный вкус блюдам из рыбы придают фрукты: лимоны, апельсины, яблоки, айва. Можно использовать также экзотические фрукты: бананы и ананасы.
407 просмотров
Комментариев: (0)

Камбала по-гречески

23
Дек
Филе камбалы промыть, нарезать небольшими кусочками, посолить и поперчить. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать и обжарить вместе с луком в оливковом масле (1 столовая ложка). Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Баклажаны вымыть, нарезать кружочками, обжарить в оставшемся масле. Лимон вымыть, нарезать кружочками. Зелень базилика вымыть, мелко нарезать. В форму для запекания уложить слоями баклажаны, рыбу, лук и чеснок, помидоры. Поставить на 25-30 мин в предварительно разогретую духовку. Готовую рыбу и овощи разложить по тарелкам, посыпать базиликом и украсить кружочками лимона.

  600 г филе камбалы
  2 луковицы
  2 помидора
  2 баклажана
  2 зубчика чеснока
  3 столовые ложки оливкового масла
  1 пучок зелени базилика
  1 лимон
  перец
  соль
263 просмотров
Комментариев: (0)

Палтус по-вьетнамски

23
Дек
Филе палтуса промыть, нарезать порционными кусками. Смешать лимонный сок, кунжутное масло, рыбный соус, перец, сахар и соль, залить полученным маринадом рыбу и оставить на 10 мин. Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу и нарезать маленькими кубиками. Чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, мелко нарезать, смешать с помидорами, имбирем и чесноком. Мяту вымыть, мелко нарезать. Лайм вымыть, нарезать кружочками. На куски рыбы выложить овощную смесь, полить маринадом и завернуть каждый кусок в пищевую фольгу. Готовить в предварительно разогретой духовке 20-25 мин. Разложить рыбу по тарелкам, посыпать мятой и украсить кружочками лайма.

  600 г филе палтуса
  2 помидора
  2 стручка болгарского перца
  2 зубчика чеснока
  1 лайм
  2 столовые ложки лимонного сока
  1 столовая ложка рыбного соуса
  1 столовая ложка кунжутного масла
  1 столовая ложка тёртого имбиря
  1 чайная ложка сахара
  2-3 веточки мяты
  перец
  соль
400 просмотров
Комментариев: (0)

Морской окунь по-индонезийски

23
Дек
Лайм вымыть, разрезать пополам, одну половинку нарезать кружочками, из второй выжать сок. Филе морского окуня промыть, нарезать небольшими кусочками, сбрызнуть соком лайма, посолить и поперчить. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать и обжарить в оливковом масле (1 столовая ложка). Рыбу залить бульоном, тушить на слабом огне до готовности. Рис промыть, отварить в подсоленной воде, откинуть на сито, смешать с луком и рыбой. Бананы очистить, вымыть, нарезать наискосок тонкими ломтиками и обжарить в оставшемся масле. Выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался излишек жира. Листья салата вымыть, обсушить, выложить на блюдо. Рис с рыбой выложить горкой на листья салата, вокруг выложить ломтики бананов и кружочки лайма.

  400 г филе морского окуня
  200 г бурого риса
  100 мл овощного бульона
  2 луковицы
  2 банана
  1 лайм
  2-3 столовые ложки оливкового масла
  1 пучок зелёного салата
  перец
  соль
291 просмотров
Комментариев: (0)