Отварная курица с грибным соусом

Тушёные грибы промыть, замочить на 15 мин в холодной воде. Корень петрушки очистить, вымыть. Куриное мясо промыть, положить в кастрюлю вместе с грибами и петрушкой, добавить лавровый лист и соль, залить 700 мл воды и варить на слабом огне до готовности, периодически снимая образующуюся пену. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Шампиньоны промыть, нарезать ломтиками. Зелень петрушки и укропа вымыть, мелко нарезать. Лук спассеровать в оливковом масле, добавить шампиньоны, залить 100 мл куриного бульона, тушить до готовности. Охладить, смешать с йогуртом, посолить и поперчить. Куриное мясо нарезать небольшими кусочками, разложить по тарелкам, полить соусом и посыпать зеленью.


  700 г белого куриного мяса
  250 г шампиньонов
  100 мл нежирного натурального йогурта
  1 корень петрушки
  30 г сушёных белых грибов
  1 луковица
  1 столовая ложка оливкового масла
  0,5 пучка зелени петрушки
  0,5 пучка зелени укропа
  1 лавровый лист
  перец
  соль
321 просмотров

Отварная курица в чесночном соусе

Морковь и корень петрушки очистить, вымыть, крупно нарезать. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. Куриное мясо промыть, положить в кастрюлю, добавить корень петрушки и морковь, посолить, залить 500 мл воды и варить на слабом огне до готовности, периодически снимая образующуюся пену. Готовое мясо нарезать небольшими кусочками, бульон процедить. Для приготовления соуса чеснок очистить, вымыть, растереть с солью, добавить 150 мл куриного бульона, зелень петрушки, перец и соль. Кусочки куриного мяса разложить по глубоким тарелкам, полить соусом и подать к столу.


  300 г белого куриного мяса
  3 зубчика чеснока
  1 корень петрушки
  1 морковь
  0,5 пучка зелени петрушки
  перец
  соль
243 просмотров

Скорая помощь

Полезное упражнение
Чтобы не мучил кашель и лёгкие были здоровыми, нужно с самого детства укреплять дыхательные пути, и лучше это делать играючи!
Можно дуть на одуванчики, на кораблик на воде, сдувать пёрышки с ладошки. Одна из самых полезных для развития лёгких игрушка — свисток. Также увлекательно дуть через трубочку для коктейля в стакан с водой. Вода пузырится — весело и полезно. Детки постарше могут надувать воздушные шарики. Но помните: дыхательные упражнения очень утомляют и могут вызвать головокружение, поэтому не стоит их выполнять дольше 5-10 минут.

Ответный удар по фурункулам

Помню, в послевоенное время нас с сестрой часто «атаковали» фурункулы. Ведь когда мы во время войны прятались в подвалах и оврагах, о какой-либо гигиене или витаминах не было и речи.
Мама спасала нас народными средствами.

  • Промывала гноящийся фурункул отваром полыни или протирала соком столетника.
  • Обдавала мокрицу кипятком и прикладывала к фурункулам.
  • Намазывала лист подорожника сметаной и льняной тряпочкой прибинтовывала к фурункулам — нарывы вскрывались, и гной выходил наружу.
  • Очень хорошо помогали «компрессы» из варёного чеснока или запечённой луковицы.

От ожогов и тромбофлебита
Эти рецепты не раз проверены на себе и родных.
Облегчить состояние после ожога и вылечить его можно, приложив к поражённому месту чистую салфетку, смоченную яичным белком. Это снимает боль и залечит рану.
Или смочить в воде хозяйственное мыло и натирать им обожжённое место. Через пять минут боль утихнет.
Можно также прикладывать кашицу из тёртого картофеля, моркови или использовать для этой цели капустный лист, смазанный растительным маслом. На другой день заменить высохший лист новым. И так — до выздоровления.
Родственнику при тромбофлебите помогает мазь из смеси медицинской желчи и топлёного нутряного сала (1:5). Мазь не втирать, а накладывать на проблемное место ровным слоем.

От пролежней
Брату я помогла избавиться от пролежней. После операции он лежал в реанимации. Но меня и двух его дочерей пустили к нему. Я как увидела, что у него пролежни, сразу же взялась за дело. Купила чекушку водки (250 мл) и бутылку шампуня (250 мл). Брать можно любой шампунь. У медсестры попросила пузырёк побольше, чтобы смешать обе жидкости. Из дома прихватила чистые прокипячённые хлопчатобумажные лоскутки.
Лечащий врач смотрел на нас с недоумением. А мы смачивали лоскутки в смеси и протирали пролежни у брата. Утром и вечером, каждый день. Из ранок перестала сочиться кровь, всё зажило. В конце концов лечащий врач одобрил наши действия и даже предложил: «Подскажите жене соседа по палате этот рецепт. А то она совсем отказалась от мужа, а тот лежит без обеих ног, ещё и от пролежней мучается».
Хочу заметить, что изначально этот рецепт был испытан на моей маме. Применяла я тогда многие способы. Но именно этот оказался самым эффективным.

От бородавок, мозолей, герпеса.
Измельчённую траву чистотела смешиваю в равных частях с нутряным свиным или гусиным жиром (можно использовать вазелин или ланолин). Наношу мазь на бородавки, мозоли, герпес 2 раза в день.

От ожогов.
Смешиваю по 100 г сливочного и подсолнечного масла, топлёного нутряного говяжьего жира, мёда и воска. Томлю 30 мин. на медленном огне постоянно помешивая, переливаю в банку. Наношу на обожжённые участки кожи.
Строго в равных частях смешиваю ихтиоловую, синтомициновую и стрептоцидную мази. Накладываю мазь на ожог или рану и закрепляю бинтом. В первый день меняю повязку каждые 2 часа, на второй день делаю перевязку утром и вечером, начиная с третьего дня — только утром.

От гангрены.
Смешиваю в равных частях растопленный воск и нерафинированное подсолнечное масло, довожу до кипения, но не кипячу. Тёплую смесь разливаю в банки. Мои знакомые применяли её при лечении гангрены, а я смазываю ею раны.

От суставной боли.
Тщательно перемешиваю по 1 ст. л. сухой горчицы, мёда и подсолнечного масла. Томлю на водяной бане до получения однородной массы, втираю в больные места по мере необходимости.

От нарывов.
Тщательно перемешиваю один желток куриного яйца, по 1 ст. л. муки и сахара. Намазываю на вымытый и просушенный полотенцем капустный лист. Прикладываю к больному месту и закрепляю. Меняю повязку каждые 2 часа до тех пор, пока нарыв не исчезнет. Обычно достаточно трёх дней.

При расширении вен.
По 10 г порошка ромашки и шалфея, 50 г растёртых плодов конского каштана и 5 г картофельного крахмала заливаю 200 г горячего куриного жира. Томлю на водяной бане 2,5 часа, настаиваю ночь. Утром довожу до кипения и фильтрую, храню в холодильнике. Применяю по мере необходимости несколько раз в день.

Ранозаживляющая мазь.
Довожу до кипения 1 л подсолнечного или льняного масла, добавляю 20-70 г расплавленного воска и 100 г измельчённого прополиса. Томлю 30 мин. на малом огне, постоянно помешивая. Разливаю в плотно закрывающиеся банки из тёмного стекла. Храню в холодильнике.

614 просмотров

Сурими с рисом и грибами


Рис промыть, замочить на 30 мин в холодной воде, откинуть на сито. Переложить в сотейник, залить горячим бульоном и тушить на слабом огне под крышкой до готовности. Зелень петрушки вымыть. Яблоко вымыть, удалить сердцевину, нарезать тонкими ломтиками и сбрызнуть лимонным соком. Сурими нарезать ломтиками. Разложить рис и сурими по тарелкам, посолить, украсить шампиньонами, ломтиками яблока и листиками петрушки.


  200 г сурими
  100 г бурого риса
  200 мл овощного бульона
  50 г маринованных шампиньонов
  1 яблоко
  2-3 веточки петрушки
  1 столовая ложка лимонного сока
  соль

Бурый рис, в отличие об обычного шлифованного, варится дольше. Чтобы сократить время тепловой обработки и сохранить витамины, рис рекомендуется замочить на 30 мин в холодной воде.
350 просмотров

Ленивые голубцы из кальмаров

Кальмары промыть, нарезать соломкой. Рис промыть, отварить до полуготовности. Капусту вымыть, нашинковать, бланшировать в подсоленной кипящей воде 2 мин, откинуть на сито. Зелень кинзы и укропа вымыть, мелко нарезать. Смешать капусту с кальмарами и рисом, выложить в сотейник, залить бульоном, посолить и поперчить. Добавить тмин и кориандр, тушить под крышкой на слабом огне до готовности. Разложить по тарелкам, посыпать зеленью петрушки и кинзы и подать к столу.


  350 г очищенных кальмаров
  400 г белокочанной капусты
  100 г бурого риса
  100 мл бульона
  0,5 пучка зелени кинзы
  0,5 пучка зелени укропа
  0,5 чайной ложки семян тмина
  0,25 чайной ложки семян кориандра
  перец
  соль
489 просмотров