Шашлычки из куриных сердечек

21
Янв

Куриные сердечки промыть, посолить, поперчить, залить красным вином и оставить на 15 мин для маринования. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать полосками. Огурцы вымыть, нарезать наискосок тонкими ломтиками. Помидоры черри и зелень петрушки вымыть. Лимон вымыть, нарезать полукружиями. Куриные сердечки нанизать на деревянные шпажки и запекать в предварительно разогретой духовке 15-20 мин, периодически вынимая и сбрызгивая вином. Разложить шашлычки по тарелкам, гарнировать болгарским перцем и кукурузой. Украсить помидорами черри, полукружиями лимона и листиками петрушки.

  700 г куриных сердец
  100 г маринованных кукурузных початков
  100 г помидоров черри
  2 огурца
  2 стручка красного болгарского перца
  1 лимон
  2-3 веточки петрушки
  100 мл красного вина
  перец
  соль

Куриное мясо можно жарить без добавления масла на сковороде с антипригарным покрытием.
243 просмотров
Комментариев: (0)

Курица, тушённая с йогуртом

21
Янв
Куриное мясо промыть, нарезать небольшими кусочками. Зелень укропа и петрушки вымыть, мелко нарезать. Рис промыть, отварить в подсоленной воде, откинуть на сито. Чеснок очистить, вымыть, измельчить с помощью чеснокодавилки. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу, мелко нарезать. Куриное мясо жарить на сковороде в оливковом масле 5 мин, добавить лук, помидоры, имбирь, карри, соль, перец, тмин, перемешать и жарить 2-3 мин. Залить горячим бульоном, тушить на маленьком огне под крышкой 5 мин. Добавить йогурт, перемешать и тушить до готовности. Разложить рис и куриное мясо по тарелкам, полить образовавшимся при тушении соусом, посыпать зеленью укропа и петрушки.

  450 г белого куриного мяса
  2 луковицы
  2 зубчика чеснока
  2 помидора
  200 мл нежирного натурального йогурта
  100 мл овощного бульона
  150 г риса
  2 столовые ложки оливкового масла
  1 столовая ложка тёртого имбиря
  1 столовая ложка карри
  1 чайная ложка тмина
  0,5 пучка зелени укропа
  0,5 пучка зелени петрушки
  перец
  соль
294 просмотров
Комментариев: (0)

Курица по-индийски

21
Янв
Куриное мясо промыть, нарезать небольшими кусочками. Морковь и картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать. Зелень петрушки и зеленый лук вымыть, мелко нарезать. В глубокой сковороде разогреть оливковое масло, положить чеснок, жарить 1 мин, затем добавить куриное мясо и жарить по образования золотистой корочки. Добавить морковь, картофель, лук и карри, посолить, поперчить, жарить 2-3 мин. Залить горячим бульоном, тушить на маленьком огне под крышкой до готовности. Рис отварить в подсоленной воде, откинуть на сито, смешать с куриным мясом и овощами. Разложить по тарелкам, посыпать петрушкой, зеленым луком и кокосовой стружкой.

  600 г белого куриного мяса
  200 г риса
  200 мл овощного бульона
  2 луковицы
  2 клубня картофеля
  1 морковь
  1 зубчик чеснока
  2 столовые ложки оливкового масла
  2 столовые ложки карри
  1 столовая ложка кокосовой стружки
  0,5 пучка зелени петрушки
  0,5 пучка зелёного лука
  перец
  соль
278 просмотров
Комментариев: (0)

Фрикадельки из куриного мяса с цветной капустой

21
Янв
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Куриное мясо промыть, пропустить через мясорубку вместе с луком, посолить, поперчить. Перемешать, сформовать из фарша фрикадельки, положить в сотейник, залить горячим бульоном и тушить под крышкой до готовности. Цветную капусту вымыть, разобрать на соцветия, отварить в подсоленной воде и откинуть на сито. Зелень петрушки и кинзы вымыть, мелко нарезать. Огурец и помидор вымыть, нарезать кружочками. Готовые фрикадельки разложить по тарелкам, гарнировать капустой, посыпать зеленью, украсить кружочками помидора и огурца.

  400 г куриного мяса
  400 г цветной капусты
  1 луковица
  1 помидор
  1 огурец
  150 мл бульона
  0,5 пучка зелени петрушки
  0,5 пучка зелени кинзы
  перец
  соль
235 просмотров
Комментариев: (0)

Рагу из курицы и моркови с рисом

20
Янв

Куриное мясо промыть, нарезать небольшими кусочками. Морковь очистить, вымыть, нарезать брусочками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Рис промыть, отварить в подсоленной воде, откинуть на сито. Сыр натереть на крупной терке. Зелень укропа вымыть. Морковь и лук жарить на сковороде в оливковом масле 3-5 мин, добавить куриное мясо, посолить, поперчить, посыпать карри и перемешать. Залить горячим бульоном, тушить под крышкой на слабом огне до готовности. Разложить рагу по тарелкам, гарнировать рисом, украсить тертым сыром и веточками укропа.

  300 г куриного мяса
  300 г моркови
  150 г риса
  70 г твёрдого сыра
  1 луковица
  0,5 пучка зелени укропа
  2 столовые ложки оливкового масла
  100 мл овощного бульона
  карри
  перец
  соль

Белое куриное мясо имеет практически нейтральный вкус и поэтому хорошо сочетается с различными специями и приправами.
450 просмотров
Комментариев: (0)