Закуска «Колобок»


Баклажаны вымыть, очистить, нарезать кубиками. Помидоры вымыть, один оставить для украшения, остальные мелко нарезать. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке. Зелень укропа и петрушки вымыть, мелко нарезать (несколько веточек оставить для украшения). Морковь и лук спассеровать в оливковом масле, добавить помидоры и баклажаны, посолить, поперчить и тушить под крышкой на маленьком огне до готовности. Добавить зелень, перемешать, охладить. Листья капусты вымыть, срезать прожилки. 2-3 листа выложить внахлест на блюдо, в середину положить тушеные овощи и накрыть оставшимися листьями. Украсить закуску веточками зелени и помидором.


  3 баклажана
  3 помидора
  2 луковицы
  2 моркови
  1 пучок зелени петрушки
  1 пучок зелени укропа
  2 столовые ложки оливкового масла
  5-6 листьев белокочанной капусты
  перец
  соль

Белокочанная капуста идеально подходит для низкокалорийной диеты. Из нее можно приготовить множество оригинальных закусок, которые к тому же очень полезны.
820 просмотров

Закуска из маринованной белокочанной капусты

Капусту вымыть, нашинковать. Довести до кипения 200 мл воды, добавить уксус, сахар, соль и тмин, залить полученным маринадом капусту и оставить на 30 мин. Яблоко вымыть, очистить, удалить сердцевину и нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать (несколько веточек оставить для украшения). Вынуть капусту из маринада, смешать с яблоком, луком и петрушкой, заправить оливковым маслом и выложить в салатник. Украсить закуску маринованными опятами и веточками петрушки.


  400 г белокочанной капусты
  70 г маринованных опят
  1 луковица
  1 яблоко
  1 пучок зелени петрушки
  3 столовые ложки яблочного уксуса
  1,5 столовой ложки оливкового масла
  1 чайная ложка сахара
  1,5—2 чайные ложки соли
  0,5 чайной ложки тмина

530 просмотров

Закуска из квашеной капусты с огурцами и картофелем

Картофель вымыть, отварить в подсоленной воде, охладить и нарезать кубиками. Маринованные огурцы очистить, нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Зелень укропа и петрушки вымыть, мелко нарезать (несколько веточек оставить для украшения). Смешать капусту с картофелем, луком, огурцами и зеленью, заправить оливковым маслом, перемешать и выложить в салатник. Посыпать закуску тмином и украсить оставшимися веточками укропа и петрушки.


  200 г квашеной капусты
  4 клубня картофеля
  2 маринованных огурца
  1 красная луковица
  2 столовые ложки оливкового масла
  О,5 пучка зелени петрушки
  0,5 пучка зелени укропа
  0,5 чайной ложки семян тмина
  СОЛЬ
553 просмотров

Трубочки из ветчины и квашеной капусты

Ветчину нарезать тонкими ломтиками. Листья салата вымыть, обсушить, выложить на блюдо. Шампиньоны промыть, мелко нарезать. Зеленый лук вымыть. Репчатый лук очистить, вымыть, мелко нарезать и обжарить в оливковом масле вместе с шампиньонами. Посолить, поперчить, добавить кориандр, охладить и смешать с квашеной капустой. Приготовленную начинку выложить на ломтики ветчины, свернуть их в виде трубочек и перевязать перьями зеленого лука. Выложить закуску на листья салата и подать к столу.


  250 г ветчины из индейки
  150 г квашеной капусты
  100 г шампиньонов
  1 луковица
  1 пучок зеленого салата
  0,5 пучка зеленого лука
  1 столовая ложка оливкового масла
  0,5 чайной ложки кориандра
  перец
  соль
547 просмотров

Канапе из огурцов с креветками


Креветки отварить в подсоленной воде, охладить, очистить. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, спассеровать в оливковом масле, посолить, поперчить, добавить молотый имбирь и перемешать. Огурцы вымыть, нарезать наискосок тонкими ломтиками. Маслины нарезать колечками. Зелень укропа и петрушки вымыть, обсушить. На ломтики огурцов выложить пассерованный лук и креветки. Украсить канапе колечками маслин, листиками укропа и петрушки.


  2 салатных огурца
  1 луковица
  250 г креветок
  50 г маслин без косточек
  0,5 пучка зелени петрушки и укропа
  1 столовая ложка оливкового масла
  молотый имбирь
  перец
  соль

Бутерброды и канапе с овощами можно подать на завтрак или ужин. Они идеально подойдут также для перекусов между основными приемами пищи.
541 просмотров