НАША ЖИЗНЬ

Цветную капусту вымыть, разобрать на соцветия, бланшировать в кипящей подсоленной воде в течение 1-2 мин, откинуть на сито. Чернослив промыть, замочить на 10 мин в теплой воде, крупно нарезать. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами и обжарить на оливковом масле. Зелень укропа вымыть. Телятину нарезать кусочками. В огнеупорную форму выложить капусту, телятину, чернослив и лук, посолить, […]

Фасоль промыть, замочить на 3 ч в холодной воде, отварить и откинуть на сито. Шампиньоны промыть, нарезать тонкими ломтиками. Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу и нарезать небольшими кусочками. Морковь очистить, вымыть, нарезать тонкой соломкой. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать соломкой. Зеленый лук и зелень кинзы вымыть, мелко нарезать. Шампиньоны и морковь […]

Рис промыть, отварить в подсоленной воде, откинуть на сито. Зелень петрушки и базилика вымыть, мелко нарезать (несколько веточек оставить для украшения). Оливки и сушеные помидоры нарезать небольшими кусочками. Зеленый горошек жарить на сковороде в оливковом масле 5 мин, добавить рис и зелень, посолить, поперчить, перемешать и снять с огня. Разложить по тарелкам, посыпать оливками, помидорами […]

Рис промыть, отварить в подсоленной воде, откинуть на сито. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать соломкой. Морковь очистить, вымыть, нарезать соломкой. Сельдерей вымыть, нарезать небольшими кусочками. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. Морковь, болгарский перец и сельдерей жарить на оливковом масле 3—4 мин, добавить бульон и лимонный сок, посолить, поперчить, тушить под крышкой на […]

Зелень укропа и петрушки вымыть, мелко нарезать (несколько веточек оставить для украшения). Добавить лимонный сок, посолить, поперчить и слегка размять деревянной толкушкой. Рис промыть, отварить в подсоленной воде, смешать с укропом и петрушкой, заправить оливковым маслом. Филе рыбы нарезать тонкими ломтиками. Разложить рис по тарелкам, сверху положить ломтики рыбы, свернутые в виде розочек. Украсить блюдо […]