Вы просматриваете: Главная > Вторые блюда > Свинина по-мексикански
Янв
28
Свинину промыть, нарезать небольшими кусочками. Чеснок очистить, вымыть, измельчить с помощью чеснокодавилки. Перец чили вымыть, удалить плодоножку и семена, мелко нарезать, смешать с лимонным соком, вином, чесноком и оливковым маслом. Залить мясо маринадом, оставить на 30 мин. Рис промыть, отварить в подсоленной воде, откинуть на сито. Зеленый горошек бланшировать в кипящей воде 2-3 мин, откинуть на сито. Зелень базилика и петрушки вымыть, мелко нарезать. Помидор и огурец вымыть, нарезать кружочками. Свинину положить в глубокую сковороду, залить маринадом, смешанным с бульоном, тушить под крышкой на маленьком огне 20 мин. Добавить рис, зеленый горошек и кукурузу, перемешать, тушить еще 2-3 мин. Разлолсить по тарелкам, посыпать зеленью петрушки и базилика, украсить кружочками помидора и огурца.
300 г нежирной свинины 150 г риса 150 г свежего или замороженного зелёного горошка 50 г консервированной кукурузы 100 мл овощного бульона 2 столовые ложки лимонного сока 2 зубчика чеснока 3 столовые ложки оливкового масла 2 столовые ложки сухого белого вина 1 небольшой стручок перца чили 1 огурец 1 помидор 0,5 пучка зелени петрушки 0,5 пучка зелени базилика соль
