Вы просматриваете: Главная > Вторые блюда > Мидии с овощами в томатном соусе
Дек
22
Лук, морковь и корень петрушки очистить, вымыть, мелко нарезать. Зелень петрушки и базилика вымыть, мелко нарезать (несколько листиков оставить для украшения). Мидии сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить, обжарить на сковороде в оливковом масле, переложить в сотейник. В той же сковороде обжарить лук, морковь и коренья, выложить в сотейник. Смешать томатное пюре с бульоном, добавить уксус, залить полученным соусом мидии с овощами и тушить на маленьком огне под крышкой 5-7 мин. За 2 мин до готовности добавить зелень, перемешать. Готовые мидии разложить по тарелкам, посыпать кедровыми орешками и украсить оставшимися веточками зелени.
200 г мяса мидий 100 мл бульона 2 луковицы 1 морковь 1 корень петрушки 2 столовые ложки томатного пюре 1 столовая ложка оливкового масла 1 столовая ложка лимонного сока 1 столовая ложка очищенных кедровых орешков 0,5 чайной ложки яблочного уксуса 0,5 пучка зелени петрушки и базилика перец соль
