Вы просматриваете: Главная > Вторые блюда > Рагу из баклажанов с картофелем
Окт
23
Баклажаны и картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками одинаковой величины. Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу, мелко нарезать. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, мелко нарезать. Чеснок очистить, вымыть, измельчить. Зелень базилика вымыть, мелко нарезать. Баклажаны и картофель положить в глубокую сковороду, залить бульоном и тушить под крышкой 10 мин. Добавить болгарский перец и помидоры, посолить, поперчить, перемешать и тушить еще 5-7 мин. Готовое рагу разложить по тарелкам, посыпать базиликом и чесноком и подать к столу.
2—3 баклажана 4 клубня картофеля 2—3 зубчика чеснока 2 помидора 2 стручка болгарского перца 1 пучок зелени базилика 100 мл овощного бульона красный и черный молотый перец соль
