Вы просматриваете: Главная > Первые блюда > Суп с креветками и рисом
Окт
10
Креветки отварить в подсоленной воде, охладить, очистить. Морковь очистить, вымыть, натереть на мелкой терке. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать и обжарить в оливковом масле вместе с морковью. Зелень петрушки вымыть. Бульон довести до кипения, всыпать предварительно промытый рис, варить 7 мин. Добавить обжаренные овощи и зеленый горошек, посолить, поперчить и варить до готовности. Разлить суп по тарелкам, положить в каждую креветки, украсить листиками петрушки и подать к столу.
1 л овощного бульона 200 г креветок 100 г свежего или замороженного зеленого горошка 70 г риса 1 морковь 1 луковица 2 столовые ложки оливкового масла 2-3 веточки петрушки перец сольЕсли суп получился слишком жирным, нужно поставить его на несколько часов в холодильник, после чего снять с поверхности застывший жир.
