Вы просматриваете: Главная > Первые блюда > Гаспаччо
Сен
11
Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу и крупно нарезать. С хлеба срезать корки, мякиш нарезать небольшими кусочками. Лук и чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать. Болгарский перец и перец чили вымыть, удалить плодоножки и семена, мелко нарезать. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. Обжарить лук, чеснок и перец в оливковом масле, добавить помидоры и хлеб, залить все горячим бульоном и варить на маленьком огне 10-15 мин. Взбить суп миксером или протереть через сито, посолить, охладить. Разлить по тарелкам, положить в каждую 2-3 кубика льда. Посыпать суп петрушкой и подать к столу.
600 мл бульона 4 помидора 1 луковица 1 стручок болгарского перца 1 стручок перца чили 3 зубчика чеснока 2 ломтика пшеничного хлеба 0,5 пучка зелени петрушки 3 столовые ложки оливкового масла пищевой лед соль
