Авг
25
Кальмары промыть, отварить в подсоленной воде, охладить и нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу и нарезать крупными дольками. Зелень базилика и петрушки вымыть, мелко нарезать (несколько веточек оставить для украшения). Чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать. Лимон вымыть, разрезать пополам, из одной половинки выжать сок, вторую нарезать фигурными ломтиками. Для приготовления заправки смешать лимонный сок с оливковым маслом, горчицей, чесноком, перцем и солью. Смешать кальмары с луком, помидорами и зеленью, полить заправкой, дать настояться в течение 10-15 мин. Разложить салат по тарелкам, украсить маслинами, ломтиками лимона и оставшимися веточками зелени.
500 г очищенных кальмаров 70 г маслин без косточек 2 помидора 1 лимон 1 красная луковица 1 зубчик чеснока 0,5 пучка зелени базилика 0,5 пучка зелени петрушки 3 столовые ложки оливкового масла 1 чайная ложка сладкой горчицы перец соль
